针对您提出的“电梯安全证的人离职了怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，电梯安全证（或电梯操作证）是电梯作业人员的专业资质证明，它属于劳动者个人的证件，而非公司所有。因此，当持有电梯安全证的员工离职时，公司无权扣留该证件。
如果遇到公司扣留电梯安全证的情况：
依据法律法规：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，包括电梯安全证。如果公司违反此规定，劳动行政部门有权责令其限期退还证件，并可能对公司处以罚款。
与公司协商：
- 在采取法律手段之前，您可以首先尝试与公司进行协商，明确表达您需要取回电梯安全证的意愿，并解释该证件对您个人职业发展的重要性。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如人力资源和社会保障部门）投诉，说明公司扣留证件的情况，并提供相关证据（如离职证明、工作合同等）。劳动行政部门将会介入调查，并依法处理。
考虑法律途径：
- 在极端情况下，如果公司仍然拒绝退还证件，并且给您造成了实际损失或影响，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如提起民事诉讼等。
离职后电梯安全证的管理建议：
- 及时更新信息：离职后，建议您及时更新与电梯安全证相关的个人信息，如联系方式、工作单位等，以便在需要时能够及时联系到您。
- 妥善保管证件：无论是否在职，都应妥善保管好电梯安全证，避免遗失或损坏。如果证件遗失或损坏，应及时向发证机构申请补办或换发。
- 关注证件有效期：电梯安全证通常有一定的有效期，离职后也应关注证件的有效期，并在到期前及时办理复审或换证手续。
综上所述，当持有电梯安全证的员工离职时，公司无权扣留该证件。如果遇到公司扣留证件的情况，您可以依据法律法规与公司协商、向劳动行政部门投诉或考虑法律途径来维护自己的权益。同时，离职后也应妥善管理好自己的电梯安全证。