在赌博中发现老千抓假牌和使用赌博神器，想要保管证据以备后续可能的法律程序，你需要注意以下几点来确保证据的有效性和合法性：

首先，明确结论：保管赌博中的证据，需确保其真实性、完整性和合法性，同时遵守相关法律规定，不得侵犯他人合法权益。

具体做法如下：

1. 立即停止赌博行为：

   • 赌博是违法行为，一旦发现老千或赌博神器，应立即停止参与，避免自身也涉及违法行为。

2. 确保证据的真实性：

   • 对于抓到的假牌或赌博神器，应确保其未被篡改或替换，保持其原始状态。
   • 可以拍照或录像记录证据的现状，但应确保拍摄清晰、完整，且能反映证据的真实情况。

3. 收集相关证人证言：

   • 如果现场有其他人目睹了老千抓假牌或使用赌博神器的情况，可以请求他们提供证言。
   • 证人证言应详细记录证人的姓名、身份、联系方式以及所见所闻，并尽可能让证人签字确认。

4. 合法保管证据：

   • 将证据放置在安全、可靠的地方，防止被损坏或丢失。
   • 不要将证据交给无关人员或随意展示，以免证据被篡改或泄露。

5. 遵守法律规定：

   • 在收集、保管证据的过程中，应遵守相关法律法规，不得侵犯他人的合法权益。
   • 如果证据涉及个人隐私或商业秘密，应妥善保护，不得随意泄露。

6. 寻求专业法律帮助：

   • 如果你打算将此事诉诸法律程序，建议寻求专业律师的帮助。
   • 律师可以为你提供法律咨询、指导你如何收集证据以及如何起诉等。

注意事项：

• 赌博是违法行为，不仅可能导致财务损失，还可能涉及法律责任。因此，建议远离赌博行为。
• 在处理此类问题时，应保持冷静、理智，不要采取过激行为或侵犯他人权益的行为。

如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。我作为专业律师，将竭诚为你提供法律支持和建议。