针对您提出的“包出去的出租车，对方不按时给钱耍赖不给钱怎么办”的问题，我理解您是遇到了出租车承包经营中的合同纠纷，对方未按约定支付费用。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：
合同审查与证据收集
- 合同审查：首先，您需要仔细审查与对方签订的出租车承包经营合同，确认合同中关于费用支付的具体条款，包括支付时间、支付方式、违约责任等。这是后续维权的基础。
- 证据收集：收集所有与合同履行相关的证据，如承包经营合同、费用支付记录（银行转账记录、收据等）、沟通记录（短信、微信、邮件等）等。这些证据将有助于证明对方未按约定支付费用的事实。
协商与调解
- 协商：在证据充分的情况下，您可以先尝试与对方进行协商，明确告知其违约行为，并要求其按照合同约定支付费用。协商过程中，注意保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
- 调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如出租车行业协会、消费者协会等。调解机构可以协助双方进行沟通，促成和解。
法律途径
- 发送律师函：如果协商和调解均未能解决问题，您可以委托律师向对方发送律师函，正式告知其违约行为及可能面临的法律后果，要求其限期支付费用。
- 提起诉讼：若对方仍拒不支付，您可以向法院提起诉讼，要求对方支付拖欠的费用及可能产生的违约金、利息等。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明自己的主张。
- 申请财产保全：为防止对方在诉讼期间转移财产，导致判决难以执行，您可以向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户或其他财产。
注意事项
- 时效性：注意诉讼时效问题，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼。
- 专业律师协助：在整个维权过程中，建议您寻求专业律师的协助。律师可以为您提供法律咨询、起草法律文书、代理诉讼等全方位的法律服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
针对您可能关心的后续行动建议：
- 如果您决定采取法律途径维权，请尽快与律师联系，以便及时准备相关证据和材料。
- 在与对方沟通或协商过程中，注意保留好所有沟通记录，以备不时之需。
- 如果对方提出分期付款或其他和解方案，请务必在律师的指导下谨慎考虑，确保方案合法合规且符合您的利益。
最后，我想强调的是，面对合同纠纷，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益，不仅是对自己负责，也是对法律尊严的维护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。