收订金方违约是否需要双倍返还，以及这样做是否合法，这主要取决于订金的性质以及合同中的具体约定。以下是对此问题的详细分析：

1. 订金与定金的区别：

   • 订金：通常被视为预付款或诚意金，并不具备定金的法律性质。在合同中，订金一般用于表明买方的购买意愿，并在合同履行后抵作价款。如果收订金方违约，一般只需返还订金本金，而不需要双倍返还。
   • 定金：则是一种履约担保，具有明确的法律性质。根据《民法典》的相关规定，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么该方应当双倍返还定金。

2. 合同中的具体约定：

   • 如果合同中明确约定了订金在违约情况下的处理方式，比如约定了双倍返还的条款，那么收订金方在违约时就需要按照合同约定进行双倍返还。
   • 如果合同中没有明确约定订金的性质或违约处理方式，那么就需要根据订金的实际性质（是预付款还是定金）以及相关法律法规来判断。

3. 法律后果与建议：

   • 如果订金被认定为定金：且收订金方违约导致合同目的无法实现，那么根据法律规定，收订金方需要双倍返还定金。这是法律对违约方的一种惩罚性措施，旨在保护守约方的合法权益。
   • 如果订金被认定为预付款：或合同中没有明确约定违约处理方式，那么收订金方在违约时一般只需返还订金本金。但为了避免纠纷和损失，建议在合同中明确约定订金的性质和违约处理方式。
   • 建议：在签订合同时，双方应仔细阅读合同条款，特别是关于订金和违约责任的部分。如有不明确或不合理之处，应及时提出并协商修改。同时，保留好与订金相关的证据，如订金收据、合同文本等，以便在发生纠纷时维护自身权益。

举例说明：

• 假设甲向乙交付了1万元作为订金，约定乙在一个月内交付特定商品。如果合同中明确约定了这1万元是定金，且乙到期未交付商品导致合同目的无法实现，那么乙需要双倍返还甲2万元。
• 如果合同中没有明确约定这1万元是定金还是预付款，且乙只是轻微违约（如延迟交付但未影响合同目的），那么甲可能只能要求乙返还1万元本金，并可能根据合同约定或实际情况要求乙承担一定的违约责任（如支付违约金）。

综上所述，收订金方违约是否需要双倍返还以及这样做是否合法，取决于订金的性质以及合同中的具体约定。在处理此类纠纷时，应充分考虑法律规定、合同条款以及实际情况来判断责任和赔偿方式。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。