针对您提出的“轻伤二级不谅解，且执行人有精神残疾，如何去判刑”的问题，以下是我为您提供的详细分析：
一、法律依据与定罪
首先，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体，致人轻伤二级的，已构成故意伤害罪，应处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。这是法院判决的基本法律依据。
二、影响量刑的主要因素
在轻伤二级且对方不谅解的情况下，法院的判决会综合考虑多方面因素，包括但不限于以下几点：
犯罪情节：
- 如果犯罪手段并非特别恶劣，且没有加重情节（如持凶器伤人、多人共同伤害等），同时犯罪嫌疑人为初犯、偶犯，法院可能会判处相对较轻的刑罚，如拘役或较短刑期的有期徒刑，并有可能适用缓刑。
- 若存在加重情节，如持凶器伤害、多次殴打等，法院将加重处罚，即使积极赔偿，也可能接近三年有期徒刑的上限量刑。
被告人的主观恶性与社会危害性：
- 法院会评估被告人的主观恶意程度及行为对社会的危害性。对于精神残疾的执行人，法院会特别考虑其精神状况对犯罪行为的影响，以及其是否具备完全的刑事责任能力。
- 如果执行人因精神残疾导致辨认或控制能力减弱，法院可能会在量刑时予以适当考虑，但这并不意味着可以完全免除刑事责任。
悔罪表现与赔偿情况：
- 尽管对方不谅解，但如果被告人能积极赔偿被害人的经济损失，并表现出真诚的悔罪态度（如如实供述自己的罪行、主动投案自首等），法院在量刑时会依法考虑这些从轻、减轻处罚的情节。
- 对于精神残疾的执行人，如果其家庭或监护人能够代为赔偿并表现出悔罪态度，也可能对量刑产生积极影响。
精神残疾状况：
- 法院会委托专业的精神鉴定机构对执行人的精神状况进行评估，以确定其是否具备完全的刑事责任能力。
- 如果执行人被认定为限制刑事责任能力人或无刑事责任能力人，法院可能会根据具体情况减轻或免除其刑事责任，但可能会责令其家属或监护人加以管教，并在必要时进行强制医疗。
其他量刑情节：
- 如被告人有自首、立功、坦白等法定从轻、减轻处罚情节，法院也会依法予以考虑。
三、司法实践中的常见情形
在司法实践中，对于轻伤二级且对方不谅解的案件，如果执行人有精神残疾，法院可能会采取以下处理方式：
- 委托精神鉴定：首先委托专业的精神鉴定机构对执行人的精神状况进行评估。
- 综合评估量刑：根据精神鉴定结果、犯罪情节、悔罪表现等多方面因素综合评估量刑。
- 考虑强制医疗：如果执行人被认定为无刑事责任能力人且存在危害社会的风险，法院可能会责令其家属或监护人将其送往强制医疗机构进行医疗。
四、结论与建议
综上所述，对于轻伤二级不谅解且执行人有精神残疾的案件，法院的判决将基于案件的具体事实、法律规定以及被告人的综合表现来确保公正裁决。建议您或您的家属尽快咨询专业律师，以便更全面地了解案件的法律分析和可能的判决结果，从而做出更有针对性的应对策略。同时，积极配合法院的工作，如实提供相关证据和信息，也是争取从轻或减轻处罚的重要途径。