针对您提出的“双眼残疾人伤情鉴定二级轻伤怎么判刑”的问题，这涉及到一个复杂的法律判断过程，需要综合考虑多个因素。以下是我为您提供的详细解答：

首先，定罪方面：

根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体致人轻伤的，构成故意伤害罪。因此，无论是否为残疾人，只要故意伤害他人并致人轻伤二级，都应当以故意伤害罪定罪。这一原则体现了法律面前人人平等的理念。

接下来，量刑方面：

量刑是一个需要综合考虑多方面因素的过程，对于双眼残疾人致人轻伤二级的情况，法院会特别关注以下几点：

1. 残疾类型与刑事责任能力：

   • 双眼残疾可能影响被告人的视觉感知和行动能力，但不一定直接影响其刑事责任能力。除非能证明残疾导致被告人无法完全理解行为性质或控制行为，否则残疾本身不是法定的从轻、减轻或免除处罚情节。
   • 如果残疾人因残疾存在生活困难等情况，法院在量刑时可能会作为酌情考虑的因素，但其影响相对有限。

2. 犯罪情节与社会危害性：

   • 法院会考虑犯罪的具体情节，如犯罪动机、手段、危害后果等。对于双眼残疾人来说，如果其残疾情况对犯罪行为的社会危害性、再犯可能性有显著影响，法院可能会酌情从轻处罚。

3. 悔罪表现与赔偿情况：

   • 被告人如果能积极赔偿被害人的损失并取得谅解，这可能作为量刑时的一个考虑因素。积极赔偿并取得谅解的，法院可能会根据具体情况从轻处罚。
   • 同时，被告人的认罪态度、是否自首、立功等情节也会影响量刑结果。

4. 人道主义关怀与刑罚执行方式：

   • 在司法实践中，法院会体现人道主义关怀。对于行动不便的残疾人，在刑罚执行方式上可能会更加灵活，如考虑适用缓刑等。

综合判断与判决：

法院在判决时会全面考虑被告人的残疾状况、犯罪动机、手段、社会危害程度、认罪态度以及赔偿和谅解情况等多个因素。虽然残疾人可能因特殊情况在量刑上得到适当调整，但这并不意味着可以逃避法律的制裁。法院将依法作出公正、合理的判决。

建议：

对于此类案件，我建议您尽快咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自身权益和履行法律义务。同时，也请您积极配合司法机关的调查和审判工作，以争取一个公正、合理的判决结果。