结论前置：儿子不孝敬父母，在符合法定条件的情况下，遗产是可以不给他留的。以下从多个角度进行详细分析：

一、法定继承中的“丧失继承权”情形

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十五条的规定，继承人有下列行为之一的，丧失继承权：

1. 故意杀害被继承人：如果儿子故意杀害父母，那么他当然丧失继承权。
2. 为争夺遗产而杀害其他继承人：若儿子为了争夺遗产而杀害其他继承人（如兄弟姐妹），同样丧失继承权。
3. 遗弃被继承人，或者虐待被继承人情节严重：如果儿子长期遗弃父母，或者对父母进行虐待且情节严重，那么他也可能丧失继承权。这里的“虐待”通常指的是持续性的、对被继承人身心健康造成严重损害的行为。
4. 伪造、篡改、隐匿或者销毁遗嘱，情节严重：如果儿子伪造、篡改、隐匿或销毁父母的遗嘱，且情节严重，也会丧失继承权。
5. 以欺诈、胁迫手段迫使或者妨碍被继承人设立、变更或者撤回遗嘱，情节严重：若儿子通过欺诈、胁迫等手段影响父母的遗嘱设立、变更或撤回，且情节严重，同样会丧失继承权。

分析：在儿子不孝敬父母的情况下，如果其行为符合上述第3点“遗弃被继承人，或者虐待被继承人情节严重”，那么父母在立遗嘱时可以选择不将遗产留给儿子，或者在法定继承中，其他继承人可以主张儿子丧失继承权。

二、遗嘱继承中的自由处分权

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。

分析：这意味着，父母有权通过立遗嘱的方式自由处分自己的财产。如果父母认为儿子不孝敬，他们完全可以在遗嘱中明确表示不将遗产留给儿子，而是留给其他孝顺的子女、亲属或者慈善机构等。

三、实际操作中的注意事项

1. 证据收集：如果父母打算通过法定继承或遗嘱继承的方式剥夺儿子的继承权，需要收集充分的证据来证明儿子的不孝行为，如虐待、遗弃的证据等。这些证据在法庭上将起到关键作用。
2. 遗嘱的合法性：如果父母选择立遗嘱来处分财产，必须确保遗嘱的合法性。遗嘱应当符合法律规定的形式要件（如自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱等），并且遗嘱内容应当明确、具体。
3. 家庭和谐：虽然法律赋予了父母剥夺不孝子女继承权的权利，但在实际操作中，也需要考虑家庭和谐的因素。如果可能的话，通过沟通、协商等方式解决问题，可能更有利于家庭的长期稳定。

建议：如果您面临儿子不孝敬父母，想要剥夺其继承权的情况，建议先收集相关证据，并咨询专业律师（即我，肖丹律师，专注于离婚、婚姻家庭等领域）的意见。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。