如果您在美团预定的民宿没有入住，但商家不给退款，您可以按照以下步骤操作：

一、了解并确认退款政策

首先，建议您登录美团APP，进入“我的订单”，找到您预订的民宿订单，并仔细阅读订单详情页面中的退款规则说明。这样，您可以明确退款的条件、时限以及具体的退款流程。

二、与商家沟通

如果订单支持退款，您可以直接在订单详情页中点击“申请退款”按钮，并按提示填写退款原因（如“未入住”）提交申请。之后，您需要等待商家的审核与处理。通常，商家会在1-3个工作日内对您的退款申请进行审核。

如果商家拒绝了您的退款申请，或者您无法直接通过美团平台申请退款，那么您可以尝试与商家进行进一步的沟通。您可以向商家说明您的具体情况，并请求其协助处理退款事宜。有时候，商家可能会因为某些原因而拒绝退款，但通过沟通，您可能会找到双方都能接受的解决方案。

三、联系美团客服

如果与商家的沟通没有结果，或者您认为商家的拒绝退款行为是不合理的，那么您可以联系美团的客服部门。您可以向美团客服提供您的订单信息、未入住的原因以及商家拒绝退款的证据。美团客服有责任协调处理此类问题，并确保消费者的合法权益不受侵害。

四、寻求法律途径

如果以上方法都无法解决问题，或者您认为自己的权益受到了严重损害，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向当地的消费者协会投诉，或者向工商局、行业主管单位等监管部门反映问题。在必要时，您还可以选择将此事诉诸法院。

注意事项

在整个退款过程中，请您务必保持联系方式的畅通，以便美团或商家能够及时与您沟通。同时，也请您注意查收退款金额，并与预期核对，确保退款金额正确无误。

总之，如果您在美团预定的民宿没有入住且商家不给退款，您可以通过了解退款政策、与商家沟通、联系美团客服以及寻求法律途径等方法来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。