结论：加班费可以写在合同里，而且明确约定加班费的相关内容对劳动者和用人单位双方都有益处。不过，即使劳动合同中没有明确约定加班费，用人单位也需按照法定标准支付加班工资。
法律基础与规定
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位安排劳动者延长工作时间、休息日或法定休假日工作的，应支付相应的加班工资。这是法律对加班工资的强制性规定，不因劳动合同中是否明确约定而改变。
- 《劳动合同法》虽然未明确要求劳动合同中必须包含加班工资的具体条款，但当劳动合同对劳动报酬等标准约定不明确时，该法提供了解决机制，即双方可重新协商；协商不成时，适用集体合同或国家有关规定。
法定支付标准：
- 延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬；
- 休息日安排工作且不能补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；
- 法定休假日安排工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。
合同约定的意义
对劳动者的益处：
- 明确合同条款能为劳动者提供更有力的权益保障。在发生劳动纠纷时，合同约定是主张加班工资的重要依据。
- 清晰的加班工资计算基数和方式能避免后续因约定不明导致的争议，确保劳动者在加班后能够顺利主张应得的加班工资。
对用人单位的益处：
- 在合同中明确加班工资相关内容有助于规范企业的劳动用工管理，减少劳动争议，维护企业稳定运营。
- 通过合同约定加班工资的计算方法和标准，可以为企业提供一个明确的执行依据，避免因理解差异而产生的纠纷。
实际操作与建议
合同中的灵活处理：
- 由于加班工资的具体数额可能因多种因素变动，因此在合同中明确具体的加班工资数额可能并不现实。建议在合同中约定加班工资的计算方法和标准，如平日加班1.5倍、周末加班2倍、法定节假日加班3倍等，而非具体数额。
规章制度的补充：
- 若劳动合同中没有约定加班工资，用人单位应依法制定规章制度来明确加班工资的计算方法。这些规章制度应符合国家法律法规，并确保公平合理。
证据保留：
- 劳动者应妥善保留加班的相关证据，如考勤记录、加班通知等，以便在维权时提供有力支持。
- 用人单位也应建立完善的加班记录和支付制度，确保合规性，并在发生争议时能够提供相应的证据。
可能的法律后果
- 如果劳动合同中没有明确约定加班工资，且用人单位未按照法定标准支付加班工资，劳动者有权依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的加班工资及可能的赔偿金。
- 用人单位若以劳动合同未约定为由拒绝支付加班工资，将可能面临法律风险，包括被责令支付加班工资、罚款等行政处罚，甚至可能因拒不支付劳动报酬而构成犯罪，承担刑事责任。
总结：虽然加班费不一定要写在劳动合同中，但明确约定对双方都有益处。无论是否写入合同，用人单位都应严格遵守法律法规，依法支付加班工资。劳动者也应增强法律意识，保留好相关证据，以维护自己的合法权益。如果您在加班费方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。