合伙租用300亩土地种植果树后，合伙人将果地按各自份额分开经营是可以的，但前提是这种分开经营的行为需要得到全体合伙人的同意，并且不违反合伙协议中的相关约定。

详细分析如下：

1. 合伙经营的原则：

   • 合伙经营是基于合伙协议而成立的，合伙协议是合伙人之间的法律基础。
   • 合伙协议中会明确合伙人的权利、义务以及经营方式等关键条款。

2. 分开经营的合法性：

   • 如果合伙协议中明确允许合伙人按份额分开经营，或者全体合伙人一致同意分开经营，那么这种行为就是合法的。
   • 分开经营时，各合伙人应确保自己的经营行为不影响其他合伙人的权益，不违反合伙协议中的共同经营原则。

3. 可能的风险与注意事项：

   • 分开经营可能导致合伙人之间的沟通和协作减少，增加管理难度。
   • 如果分开经营导致合伙事业受损，其他合伙人可能会要求分开经营的合伙人承担相应责任。
   • 分开经营时，应确保土地使用的合法性，遵守相关法律法规，避免产生土地纠纷。

4. 建议：

   • 在决定分开经营前，全体合伙人应充分沟通并达成一致意见。
   • 如果合伙协议中未明确分开经营的相关事宜，建议修改合伙协议或签订补充协议，以明确各方权利义务。
   • 分开经营后，各合伙人应定期汇报经营情况，确保合伙事业的顺利进行。

综上所述，合伙租用土地种植果树后，合伙人将果地按各自份额分开经营在符合合伙协议和全体合伙人同意的前提下是可以的。但应谨慎处理相关事宜，确保合伙事业的稳定和发展。