核心结论：饭店未明确约定发薪日或随意更改发薪日属于违法行为，您有权通过协商、投诉或法律途径要求饭店按约定或法定时间支付工资。以下是具体分析：

1. 法律对工资支付时间的规定

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条及《工资支付暂行规定》第七条：

• 工资必须按月支付，且支付日期需在劳动合同中明确约定；
• 若未约定，则以用人单位所在地政府规定的工资支付周期为准（通常为每月最后一日前）；
• 禁止无故拖欠工资，即使未约定具体日期，饭店也应在合理时间内（如每月固定时间）支付，而非“不准日子”随意发放。

2. 饭店行为的违法性

• 违反劳动合同约定：若劳动合同中已约定发薪日，饭店未按约定执行，属于违约行为；
• 违反法定支付周期：即使未约定，饭店也需遵循法定周期支付工资，否则构成拖欠；
• 损害劳动者权益：工资支付时间不确定会影响劳动者生活安排，甚至可能涉及恶意拖欠（如为逼迫劳动者离职而拖延发薪）。

3. 您的应对措施

（1）与饭店协商

• 优先通过沟通明确发薪日，要求饭店书面补充劳动合同条款或出具书面承诺；
• 保留协商记录（如微信、邮件、录音等），作为后续维权证据。

（2）向劳动监察部门投诉

• 若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址）；
• 投诉时需提供劳动合同、工资条、工作证等证明劳动关系的材料；
• 监察部门会责令饭店限期整改，逾期不付可加付赔偿金（按应付金额50%-100%）。

（3）申请劳动仲裁

• 若投诉后仍未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效为离职后1年内）；
• 仲裁请求可包括：要求饭店支付拖欠工资、支付经济补偿金（如因拖欠工资被迫离职）、确认劳动关系等；
• 仲裁裁决具有法律效力，饭店不履行可申请法院强制执行。

4. 注意事项

• 保留证据：务必保存好劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等材料，证明劳动关系及工资拖欠事实；
• 避免自行离职：若因饭店拖欠工资被迫离职，需在离职时明确告知原因（如书面通知“因未及时支付劳动报酬而解除劳动合同”），否则可能影响经济补偿金主张；
• 及时行动：工资拖欠问题拖得越久，维权难度可能增加，建议尽快处理。

总结：饭店“不准日子发工资”的行为违法，您有权通过协商、投诉或仲裁要求其按约定或法定时间支付工资。若需进一步帮助（如起草投诉信、仲裁申请书等），可直接向我咨询具体操作步骤。