针对您提出的“农村土地27年续30年以后户口本上人都去世了合同是否有效”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包经营的主体是农户，而非个人。这意味着，家庭承包方式的农村土地承包经营权是归属于农户家庭的，而不是某一个具体的家庭成员。因此，在承包经营合同上签字的，虽然是农户中的某一家庭成员，但该成员实际上是作为农户的代表进行签字的，承包的主体仍然是整个农户。

接下来，我们考虑承包期限和农户家庭成员变化的情况。农户在承包土地后，无论在承包期限内家庭成员如何变化（如有新生成员加入或原有成员去世），都不会影响承包合同的效力。也就是说，承包土地的数量不会因为家庭成员的增减而发生变化。这是因为承包的主体是农户，而不是具体的个人，所以家庭成员的变化不会改变承包关系。

现在，我们回到您提出的具体问题：如果农村土地在27年续30年以后，户口本上的人都去世了，合同是否还有效？根据前面的分析，我们可以知道，承包合同的主体是农户，而不是个人。因此，即使户口本上的所有家庭成员都去世了，只要农户这个主体还存在（比如有其他家庭成员的户口后来迁入或者农户有其他形式的延续），承包合同就仍然有效。然而，如果农户这个主体因为所有家庭成员的去世而消亡了，那么根据法律规定，其承包地是不允许继承的，应当由集体经济组织收回，并严格用于解决人地矛盾。但需要注意的是，这并不影响承包合同在农户消亡前的效力。

最后，我们还需要明确一点：虽然承包地本身不允许继承，但承包人在承包期间应得的承包收益（如已收获的粮食、未收割的农作物等）作为承包人的个人财产，是可以依照继承法的规定进行继承的。

综上所述，农村土地27年续30年以后，如果户口本上的人都去世了，但农户这个主体仍然存在，那么承包合同仍然有效；如果农户这个主体因为所有家庭成员的去世而消亡了，那么承包地应当由集体经济组织收回，但承包合同在农户消亡前是有效的。同时，承包期间的承包收益是可以继承的。