结论前置：在他人欠钱不还的情况下，直接开走对方的车是违法的，且存在多重法律风险。正确的做法应通过合法途径解决纠纷。以下是对此问题的详细分析：
一、直接开走他人车辆的法律风险
民事侵权风险：
- 车辆作为他人的合法财产，未经车主同意擅自开走，这明显构成对他人财产权的侵犯。车主有权要求你立即返还车辆，并有权就车辆在被开走期间可能遭受的任何损失（如磨损、损坏、贬值等）要求你进行赔偿。
治安违法风险：
- 你的这种行为还可能违反《治安管理处罚法》。公安机关根据情节轻重，可对你处以拘留、罚款等治安处罚。这意味着，你不仅可能面临经济上的损失，还可能受到行政拘留等更严厉的处罚。
刑事犯罪风险：
- 在某些情况下，这种行为甚至可能被认定为抢夺罪、盗窃罪或侵占罪等刑事犯罪。若你主观上具有非法占有目的，趁车主不注意或采用强制手段开走车辆，且符合相应犯罪的构成要件时，你将面临刑事指控和严厉的法律制裁。
二、正确的债务追讨方式
友好协商：
- 首先，你应该尝试与欠款人进行友好协商，明确还款计划和方式。这是解决纠纷最温和且成本最低的方式。通过沟通，你们可能能够达成一个双方都能接受的还款协议。
第三方调解：
- 如果协商无果，你可以考虑请第三方调解机构介入调解。调解机构通常具有专业的调解技巧和经验，能够帮助你们促成双方达成和解协议。
法律诉讼：
- 若调解仍无法解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在获得胜诉判决后，若对方仍不履行还款义务，你可以依法申请强制执行。法院将对其财产进行查封、冻结、拍卖等处置措施，以强制其履行还款义务。
遵守法律法规：
- 在整个过程中，你应始终遵守法律法规，以诚信和公正的态度来处理债权债务关系。避免采取任何非法手段来追讨债务，以免加剧矛盾冲突并引发不必要的法律风险。
三、特殊情形下的责任界定
- 留置权行使争议：若你主张对车辆享有留置权（例如，车辆作为债务的担保物被留置在你处），需满足法定条件（如动产与债权属同一法律关系）。否则，擅自扣车仍构成违法。
- 民事纠纷转化风险：即使存在债权债务关系，未经司法程序直接扣车可能导致民事责任升级，甚至触发刑事追责。因此，务必通过合法途径解决纠纷。
总结与建议：直接开走他人车辆以追讨债务是不可取的违法行为。它不仅可能让你面临民事侵权、治安违法甚至刑事犯罪的法律风险，还可能加剧你与欠款人之间的矛盾冲突。正确的做法是通过友好协商、第三方调解或法律诉讼等合法途径来解决纠纷。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。