结论：在其他继承人不知情的情况下将车产过户给他人，这一行为是否合法，取决于多种因素，包括过户行为的性质、是否侵犯了其他继承人的合法权益，以及是否符合相关法律法规的规定。一般情况下，若该行为侵犯了其他继承人的合法权益，则是不合法的。以下从几个方面进行详细分析：

一、过户行为的性质

1. 赠与过户：如果车产是通过赠与的方式过户给他人，且赠与行为发生在被继承人去世之后，那么这一行为可能涉及对遗产的处分。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产是公民死亡时遗留的个人合法财产，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。因此，如果赠与行为未经其他继承人同意，且侵犯了他们的合法权益，那么这一行为可能是无效的。

2. 买卖过户：如果车产是通过买卖的方式过户给他人，且交易价格合理、交易过程合法，那么这一行为本身可能是合法的。但是，如果这一交易行为实际上是为了规避继承法律的规定，或者损害了其他继承人的利益，那么其他继承人仍然有权主张权利。

二、是否侵犯其他继承人的合法权益

1. 继承权：根据《中华人民共和国民法典》的规定，继承人有权继承被继承人的遗产。如果车产作为遗产的一部分，被未经其他继承人同意的情况下过户给他人，那么这一行为可能侵犯了其他继承人的继承权。

2. 知情权：其他继承人有权知道遗产的处置情况。如果车产被过户给他人，而其他继承人完全不知情，那么这一行为可能违反了继承人的知情权。

三、相关法律法规的规定

1. 《中华人民共和国民法典》关于继承的规定：该法规定了继承的开始、继承的方式、继承权的丧失和保护等，为处理遗产继承问题提供了法律依据。如果车产过户行为违反了这些规定，那么该行为可能是不合法的。

2. 《中华人民共和国民法典》关于物权变动的规定：物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记。如果车产过户未按照法律规定进行登记，或者登记过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，那么该过户行为可能是无效的。

四、法律建议

1. 协商解决：如果车产已经过户给他人，且其他继承人对此有异议，建议首先通过协商的方式解决。各方可以坐下来沟通，明确各自的权益和诉求，寻求一个公平合理的解决方案。

2. 法律途径：如果协商无果，其他继承人可以通过法律途径来维护自己的权益。他们可以向法院提起诉讼，要求确认过户行为无效或者撤销过户行为，并要求返还车产或者赔偿损失。

3. 咨询专业律师：在处理这类复杂的遗产继承问题时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助当事人更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，遗产继承问题往往涉及复杂的法律关系和情感纠葛。在处理这类问题时，我们应该保持冷静和理性，尊重法律和事实，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。