离职时扣工资并签字是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法扣款且签字确认的情况

   • 合法扣款情形：根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 签字确认的效力：如果用人单位扣款符合上述法律规定，且劳动者在离职时签字确认了扣款金额和原因，那么这种扣款是合法的。签字确认可以视为劳动者对扣款事项的认可，但前提是扣款本身必须合法。

2. 非法扣款即使签字也可能无效的情况

   • 非法扣款情形：如果用人单位扣款并非基于劳动者造成的经济损失，或者扣款金额超过了法律规定的限额，或者扣款后劳动者的工资低于当地最低工资标准，那么这种扣款就是非法的。
   • 签字确认的无效性：即使劳动者在离职时签字确认了非法扣款，这种签字也可能因为扣款本身的非法性而无效。劳动者有权在事后通过法律途径维护自己的合法权益，要求用人单位返还非法扣款。

3. 特殊情形下的扣款与签字

   • 未提前通知离职的扣款：有些用人单位可能会在劳动合同中约定，如果劳动者未提前通知离职，用人单位有权扣除一定比例的工资作为违约金。然而，根据《劳动合同法》的相关规定，除了用人单位为劳动者提供专项培训费用并约定服务期，以及劳动者违反竞业限制约定这两种情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，这种未提前通知离职的扣款约定可能是无效的。
   • 签字确认的谨慎性：在离职时，劳动者应仔细审查用人单位提出的扣款事项和金额，确保扣款合法且合理。如果劳动者对扣款有异议，不应轻易签字确认，而是应与用人单位协商解决或寻求法律帮助。

法律建议：

• 审查扣款合法性：在离职时，劳动者应要求用人单位提供扣款的合法依据，如劳动合同中的相关条款、经济损失的证明等。
• 谨慎签字确认：在签字确认扣款前，劳动者应确保自己完全理解扣款的原因和金额，并确认扣款合法且合理。如果对扣款有异议，应及时与用人单位沟通或寻求法律帮助。
• 维护合法权益：如果劳动者认为用人单位的扣款是非法的，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。

可能后果：

• 合法扣款：如果扣款合法且劳动者签字确认，那么劳动者需要承担扣款带来的经济后果。
• 非法扣款：如果扣款非法，即使劳动者签字确认，劳动者也有权要求用人单位返还非法扣款，并可能获得相应的赔偿。

总之，离职时扣工资并签字是否合法取决于扣款本身是否合法以及劳动者是否自愿、明知地签字确认。劳动者在离职时应谨慎审查扣款事项和金额，确保自己的合法权益不受侵害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。