结论：在被告以暴力手段殴打被害人的情境下，被害人抓住被告衣领以防止其逃跑的行为，在一般情况下并不构成违法或犯罪，但需根据具体情况判断是否超出必要限度。

详细分析：

1. 正当防卫与防卫过当的考量：

   • 正当防卫：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。在此情境下，被害人抓住被告衣领以防止其逃跑，可以视为对正在进行的暴力侵害的一种合理反应，旨在保护自身安全，防止侵害进一步升级。
   • 防卫过当：然而，如果被害人在抓住被告衣领的过程中，使用了过度暴力或持续的时间过长，导致被告受到不必要的伤害，那么这种行为可能构成防卫过当。防卫过当是指正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的行为，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。

2. 紧急避险的适用性：

   • 在某些情况下，如果被害人认为抓住被告衣领是避免更大危害发生的唯一方法，且这种行为没有超过必要的限度，那么这种行为也可能构成紧急避险。紧急避险是指为了使公共利益、本人或者他人的人身和其他权利免受正在发生的危险，不得已而采取的损害较小的另一方的合法利益，以保护较大的合法权益的行为。但在此情境下，紧急避险的适用性相对较低，因为被害人主要是为了保护自身安全，而非公共利益或他人权益。

3. 行为的具体情境与限度：

   • 判断被害人抓住被告衣领的行为是否合法，还需考虑具体情境和行为的限度。例如，如果被告已经停止暴力行为或试图逃跑，而被害人仍然持续抓住其衣领并造成伤害，那么这种行为可能不再被视为正当防卫或紧急避险，而是可能构成故意伤害或其他违法行为。
   • 另外，如果被害人在抓住被告衣领的过程中，由于情绪激动或失控而使用了过度暴力，导致被告受到严重伤害，那么这种行为也可能面临法律责任。

建议与后果：

• 建议：在面临类似情况时，被害人应尽量保持冷静，采取合理且必要的措施来保护自身安全。如果可能的话，应寻求警方或其他专业人员的帮助，而不是自行采取可能引发法律纠纷的行动。
• 后果：如果被害人的行为被认定为防卫过当或故意伤害等违法行为，那么其可能面临刑事责任或民事赔偿等法律后果。因此，在采取任何行动之前，都应谨慎评估其可能带来的法律风险。

总结：在被告以暴力手段殴打被害人的情境下，被害人抓住被告衣领以防止其逃跑的行为，在一般情况下并不构成违法或犯罪。但具体是否合法还需根据行为的限度、具体情境以及相关法律法规进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。