结论：父母以分家为理由将家庭承包土地分给公职人员儿子儿媳的行为，是否违法需视具体情况而定，主要取决于公职人员儿子儿媳是否具备承包土地的资格以及分地行为是否符合相关法律法规的规定。
分析角度一：公职人员儿子儿媳的承包资格
承包资格的一般规定：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包主要面向具有本集体经济组织成员身份的农户或个人。这意味着，通常情况下，只有本村村民才有资格承包本村的土地。
公职人员的特殊情况：
- 公职人员，如公务员、事业单位工作人员等，通常不属于农村集体经济组织成员，因为他们已经享受了国家提供的稳定工资和福利待遇，不再依赖农村土地为生。
- 如果公职人员儿子儿媳的户籍仍在农村，且未放弃农村集体经济组织成员身份，理论上他们可能仍具备承包土地的资格。但实际操作中，这往往取决于当地的具体政策和规定。
分析角度二：分地行为的合法性
分地行为的程序要求：
- 即使公职人员儿子儿媳具备承包资格，分地行为也必须遵循法定程序，如经过村民会议或村民代表会议的讨论和同意，并报乡（镇）人民政府批准等。
- 如果分地行为未经上述程序，或者违反了其他相关法律法规的规定，那么该行为可能是违法的。
分地行为的实质公平：
- 分地行为还应考虑实质公平原则，即不得损害其他集体经济组织成员的合法权益。如果分地行为导致其他成员的土地权益受到侵害，那么该行为也可能被视为违法。
法律建议：
核查承包资格：
- 首先，应核查公职人员儿子儿媳是否具备承包土地的资格，包括他们的户籍情况、是否放弃农村集体经济组织成员身份等。
了解当地政策：
- 其次，应了解当地关于农村土地承包的具体政策和规定，以确定分地行为是否符合当地的要求。
遵循法定程序：
- 如果决定进行分地，应确保遵循法定程序，如经过村民会议或村民代表会议的讨论和同意，并报乡（镇）人民政府批准等。
咨询专业意见：
- 在进行分地行为前，建议咨询当地土地管理部门或专业律师的意见，以确保行为的合法性和合规性。
可能后果：
- 如果分地行为违法，可能会面临土地被收回、罚款等法律后果。
- 同时，违法分地行为还可能损害其他集体经济组织成员的合法权益，引发纠纷和诉讼。
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