当您的车辆被电瓶车撞击且对方被认定为全责，同时您的车保险已经过期时，您可以按照以下详细步骤来处理这一情况，以有效维护自身权益：
一、首要确保现场安全与人员救治
立即停车并设置警示：在事故发生后，第一时间停车，并开启危险报警闪光灯（双闪）。在车后方合适距离（城市道路建议50-100米，高速公路则应在150米以外）放置三角警示牌，以防止二次事故的发生。
检查并救治伤员：迅速查看电瓶车驾驶员及乘客的伤势情况。如果有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并在可能的情况下，采取力所能及的急救措施。
及时报警：拨打122交通事故报警电话，准确报告事故发生的地点、时间、车辆类型、人员伤亡情况等关键信息，并等待交警的到来。在等待期间，尽量保护现场，不随意移动车辆或物品，除非是为了救助伤者所必需。
二、全面收集并保留证据
拍照记录：使用手机或相机拍摄事故现场的全貌，包括车辆碰撞的具体位置、损坏的详细情况、交通标志标线、两车的相对位置等。照片应清晰且能够全面反映事故的状况。
保留影像资料：如果事故现场有行车记录仪或附近的监控摄像头，务必保留好相关的录像资料。这些影像资料对于确定事故责任将起到至关重要的作用。
交换信息：与对方交换姓名、联系方式、身份证号码（如果对方愿意提供）、电瓶车的车牌号以及驾驶证（如果对方持有）等信息。这些信息将有助于后续的赔偿协商或法律诉讼。
三、配合交警调查并获取责任认定书
如实陈述事故经过：向到达现场的交警如实描述事故的经过，并提供所收集到的所有证据。
获取交通事故责任认定书：交警会根据调查结果出具交通事故责任认定书，明确双方的责任划分。这份认定书是后续赔偿协商或诉讼的重要依据，因此请务必妥善保管。
四、关于保险问题的特别处理
由于您的车保险已经过期，因此无法直接通过保险公司进行理赔。但您可以考虑以下两种情况：
如果对方购买了电瓶车相关保险：您可以要求对方联系其保险公司参与赔偿协商。对方保险公司可能会根据保险条款对您的损失进行一定程度的赔偿。
如果对方未购买保险或保险赔偿不足：您将需要直接与对方进行协商，要求其承担全部赔偿责任。如果对方拒绝配合或赔偿不足，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
五、积极协商赔偿事宜
依据责任认定书协商：凭借交通事故责任认定书，与对方就车辆维修费用、误工费、替代性交通工具费用等合理损失进行协商。在协商过程中，请保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的赔偿方案。
签订书面赔偿协议：如果双方达成一致，建议签订书面赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式。这将有助于避免后续可能出现的纠纷。
六、车辆维修与获取赔偿
选择正规维修厂：将车辆送至正规汽车维修厂进行维修，并与维修厂明确维修项目、费用及时间。确保维修质量，并保留好维修发票和清单。
核对赔偿款：在收到对方支付的赔偿款后，请仔细核对金额是否与协商或调解结果一致。如果发现任何不符或问题，请及时与对方沟通并寻求解决方案。
七、若协商不成，寻求法律途径
申请交警调解：如果双方无法就赔偿达成一致，您可以向交警部门申请调解。交警会依法提出调解意见，并协助双方进行协商。
提起民事诉讼：如果调解无果或对方拒绝配合，您可以准备充分证据，向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，请务必提供完整的证据链以支持您的诉求。
在整个处理过程中，请保持冷静和理性，积极采取措施保护自己的合法权益。如有需要，不妨寻求专业律师的帮助以确保您的权益得到充分保障。