结论前置：针对您酒驾吹气检测值为31且案卷中有立案单据的情况，后续处理主要涉及行政处罚程序，可能面临罚款、暂扣驾驶证等处罚；若存在特殊情节，也可能涉及刑事风险，但整体以行政处罚为主。以下为详细分析：

一、酒驾吹气31的定性及法律后果

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010），饮酒后驾驶机动车的阈值为≥20mg/100ml且＜80mg/100ml。您吹气检测值为31，已达到酒驾标准，属于行政违法行为，需承担行政责任。
法律依据：《道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款；因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。

二、案卷中立案单据的含义及后续程序

1. 立案单据的性质
   立案单据是公安机关交通管理部门（交警部门）对酒驾行为正式启动行政处罚程序的凭证，表明您的行为已被纳入执法流程，后续将进入调查取证、告知权利、作出处罚决定等环节。
   注意：立案不等于“犯罪立案”，酒驾（未达醉驾标准）通常不涉及刑事立案，但若存在逃避检查、暴力抗法等情节，可能因“阻碍执行职务”等行为被行政拘留或追究其他责任。

2. 后续处理流程

   • 调查取证：交警可能要求您配合抽血检验（若吹气结果有争议或需进一步固定证据），但根据您吹气值31的情况，抽血检验的必要性较低。
     
   • 权利告知：您有权陈述、申辩，对处罚不服可申请行政复议或提起行政诉讼。
     
   • 处罚决定：交警部门将在调查终结后作出处罚决定，通常包括暂扣驾驶证、罚款等措施。
     
   • 执行处罚：您需按处罚决定书要求缴纳罚款、参加满分学习（若被记满12分）等。

三、特殊情形下的风险提示

1. 醉驾的排除
   若您实际血液酒精含量≥80mg/100ml，则构成危险驾驶罪（醉驾），需承担刑事责任（拘役、罚金，并吊销驾驶证且五年内不得重考）。但根据吹气值31，醉驾可能性极低，除非吹气设备误差极大或您后续饮酒导致含量上升（需以血液检测为准）。

2. 从重处罚情节
   即使仅构成酒驾，若存在以下情节，可能面临更严厉处罚：

   • 曾因酒驾受过处罚；
     
   • 驾驶营运机动车；
     
   • 发生交通事故且负事故全部或主要责任；
     
   • 高速公路、城市快速路上驾驶等。

四、建议行动

1. 配合执法：按交警要求提供证件、配合调查，避免因抗拒执法加重处罚。
   
2. 核实证据：若对吹气结果有异议，可要求查看检测设备校准记录或申请重新检测（但需在合理时间内提出）。
   
3. 咨询专业意见：若案情复杂（如存在从重情节或对处罚有异议），可进一步向我咨询具体应对策略。
   

总结：您的情况以行政处罚为主，需关注暂扣驾驶证和罚款的落实，同时排除醉驾及从重情节风险。如有疑问或需进一步帮助，可直接向我提问。