孤老可以写遗书（遗嘱）规定遗产使用，但需符合法定形式和实质要件。以下从法律角度为您详细分析：

1. 遗嘱的合法性基础

根据《中华人民共和国民法典》第1133条，自然人可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，或赠与国家、集体或法定继承人以外的组织、个人。孤老作为完全民事行为能力人，有权通过遗嘱处分个人财产，包括规定遗产的具体用途（如设立信托、指定用途捐赠等）。

2. 遗嘱形式要件

遗嘱需符合法定形式，否则可能无效。常见形式包括：

• 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写、签名，注明年、月、日。
• 代书遗嘱：需两名以上见证人在场，由其中一人代书，遗嘱人、代书人、见证人签名，注明年、月、日。
• 打印遗嘱：需两名以上见证人在场，遗嘱人、见证人逐页签名，注明年、月、日。
• 录音录像遗嘱：需两名以上见证人在场，遗嘱人、见证人需在录音录像中记录姓名或肖像及年、月、日。
• 公证遗嘱：由遗嘱人经公证机构办理，效力最高（但非唯一有效形式）。

若孤老行动不便或文化程度有限，可选择代书、录音录像或公证遗嘱，并确保见证人符合条件（如与遗产无利害关系）。

3. 遗嘱内容限制

• 必留份制度：若孤老有缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人（如未成年的兄弟姐妹、父母等），遗嘱需为其保留必要遗产份额，否则涉及必留份部分无效（《民法典》第1141条）。
• 用途限制的合理性：遗嘱可规定遗产用途（如设立教育基金、捐赠慈善机构），但需避免违反公序良俗或法律强制性规定（如要求继承人实施违法行为）。

4. 实务建议

• 明确遗产范围：在遗嘱中列明具体财产（如房产、存款、股权等），避免模糊表述。
• 指定执行人：可委托信任的人或机构（如律师事务所、公证处）作为遗嘱执行人，确保遗产按遗嘱用途分配。
• 定期更新遗嘱：若财产状况或意愿发生变化，及时修订遗嘱，避免矛盾。
• 保存证据：自书遗嘱建议留存书写过程的视频；其他形式遗嘱需妥善保管原件及见证人信息。

若孤老希望进一步确保遗嘱效力，可联系我协助起草或审核遗嘱内容，避免形式或实质瑕疵。如有其他遗产规划需求（如信托、赠与等），也可随时咨询。