您好，关于照顾老人签订协议如何生效的问题，这主要取决于协议的类型和具体内容。一般来说，常见的与照顾老人相关的协议主要有意定监护协议和遗赠扶养协议两种，下面我将分别为您详细解释这两种协议的生效条件。
一、意定监护协议的生效条件
意定监护是指具有完全民事行为能力的老年人，与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人，在自己丧失或者部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责的法律制度。意定监护协议的生效条件主要包括：
双方具备完全民事行为能力：签订意定监护协议的双方，即老年人和意定监护人，都必须具备完全民事行为能力，能够清晰表达自己的意愿并理解协议的法律后果。
书面形式：意定监护协议必须采用书面形式，明确双方的权利和义务，包括监护的启动条件、监护职责的具体内容、财产管理处置方式等。
公证或见证：虽然法律没有强制要求意定监护协议必须公证，但进行公证可以大大增强协议的法律效力和可信度。公证机构会对协议的真实性、合法性进行严格审核，并确保双方充分知晓自身权利义务。此外，也可以邀请居民委员会、村民委员会、老年人组织、养老服务机构等作为见证人，见证协议的签订过程。
符合法律法规和公序良俗：意定监护协议的内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗，否则协议可能被认定为无效。
二、遗赠扶养协议的生效条件
遗赠扶养协议是指自然人（遗赠人）与继承人以外的组织或者个人（扶养人）签订的，由扶养人承担遗赠人生养死葬的义务，遗赠人将自己的财产于死后赠与扶养人的协议。遗赠扶养协议的生效条件主要包括：
双方具备完全民事行为能力：与意定监护协议相同，遗赠扶养协议的双方也必须具备完全民事行为能力。
书面形式：遗赠扶养协议同样必须采用书面形式，明确双方的权利和义务，包括扶养的具体内容、财产赠与的条件和方式等。
扶养义务的全面履行：这是遗赠扶养协议生效的关键条件。扶养人必须按照协议约定全面履行扶养义务，包括提供生活照料、承担医疗费用、负责安葬事宜等。如果扶养人未能全面履行扶养义务，则可能无法获得遗赠的财产。
符合法律法规和公序良俗：与意定监护协议一样，遗赠扶养协议的内容也必须符合法律法规的规定和公序良俗。
三、额外建议
明确协议内容：在签订协议时，务必明确双方的权利和义务，避免使用模糊或歧义的表述。
保存相关证据：扶养人在履行扶养义务时，应注意保存相关证据，如支付医疗费用的凭证、购买生活用品的发票等，以便在发生争议时能够有效证明自己已按约定履行义务。
咨询专业人士：在签订协议前，建议咨询律师或公证员等专业人士的意见，以确保协议的法律效力和可执行性。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。