结论：公司要求员工赔偿顾客打碎的东西，不能一概而论，需根据具体情况判断员工是否应承担赔偿责任。以下从不同角度进行分析：
一、员工无过错情况
法律背景：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 若员工在正常工作过程中，按照公司规定和操作流程行事，且打碎物品并非由于员工的故意或重大过失导致，那么员工通常不应承担赔偿责任。
法律建议：
- 员工可以拒绝公司的不合理赔偿要求，并保留好相关证据，如工作记录、操作流程、同事证言等，以证明自己无过错。
- 若公司坚持要求赔偿，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
二、员工存在过错情况
法律背景：
- 若员工因故意或重大过失导致顾客打碎物品，如违反操作规程、疏忽大意等，那么员工可能需要承担一定的赔偿责任。
- 但赔偿范围应限于直接经济损失，且赔偿金额应合理，不能超过员工当月工资的20%（扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准）。
法律建议：
- 员工应与公司协商赔偿事宜，尽量达成合理的赔偿协议。
- 若协商不成，员工可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的赔偿范围和方式。
三、公司管理责任
法律背景：
- 公司作为管理者，有责任提供安全的工作环境、合理的操作规程和必要的培训，以减少员工因工作原因导致的损失。
- 若公司未尽到上述管理责任，导致员工在正常工作过程中打碎物品，那么公司应承担相应的管理责任，而不是将全部责任转嫁给员工。
法律建议：
- 员工可以指出公司在管理方面的不足，要求公司承担相应的责任。
- 若公司拒绝承担责任，员工可以向相关部门投诉或寻求法律援助，维护自己的合法权益。
进一步思考：在处理此类纠纷时，员工应保持冷静和理性，不要与公司发生冲突或争执。同时，员工应积极收集证据，如工作记录、操作流程、同事证言等，以证明自己的无过错或过错程度。若公司坚持要求不合理赔偿，员工可以通过法律途径维护自己的权益。
最后，若你在此类问题上仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。