若您已经离开餐厅后老板联系说算错账，您可以根据以下不同情况来处理：

1. 若确实存在计算错误且您认可该错误：

   • 道德与法律层面：从道德角度讲，诚实守信是基本准则，若确实因餐厅计算失误少收了费用，您有义务补交差额。从法律层面，您与餐厅之间形成了餐饮服务合同关系，您享受了服务，应当支付对应价款。若因餐厅失误少算费用，您有义务补足。
   • 处理方式：您可以与老板友好沟通，确认错误的具体情况，如少算的金额、菜品等，然后通过转账或其他双方认可的方式补交费用。

2. 若您不认可老板所说的算错账：

   • 要求提供证据：您可以要求老板提供详细的账单、点菜记录、计算过程等证据，以证明确实存在计算错误。如果老板无法提供充分证据，您有权拒绝补交费用。
   • 协商解决：如果双方对是否存在计算错误存在争议，可以尝试协商解决。例如，您可以提出按照您记忆中的消费金额支付，或者双方各退一步，达成一个双方都能接受的金额。
   • 寻求第三方帮助：如果协商无果，您可以考虑寻求消费者协会、市场监管部门等第三方的帮助，他们可以介入调解，协助双方解决争议。

3. 若老板采取不当手段追讨费用：

   • 保留证据：如果老板通过骚扰、威胁等不当手段追讨费用，您应当保留相关证据，如聊天记录、录音、视频等。
   • 报警处理：如果老板的行为严重影响到您的正常生活，您可以向公安机关报案，维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，有几点温馨提示：

• 保持冷静：遇到此类情况时，保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。
• 友好沟通：尽量通过友好沟通的方式解决问题，这有助于维护双方的关系，也有助于更快地达成共识。
• 了解权益：作为消费者，您有权了解自己的消费明细和费用情况，也有权对不合理的收费提出异议。