结论：和单位签了就业协议但未签劳动合同，是否可以不去，需分情况讨论，主要取决于就业协议的性质和内容以及你的个人意愿和实际情况。

一、就业协议的性质和内容

1. 就业协议作为预约合同：

   • 如果就业协议被视为预约合同，即双方约定在未来一定期限内订立劳动合同的协议，那么它通常具有法律约束力。在这种情况下，如果你单方面决定不去，可能构成违约，需要承担相应的违约责任，如支付违约金或赔偿对方因此遭受的损失。
   • 法律依据：虽然直接的法律依据可能因地区和具体协议内容而异，但一般合同法的原则适用于此类情况。预约合同作为合同的一种，其效力受合同法保护。

2. 就业协议作为劳动合同的前置协议：

   • 有些就业协议可能包含了一些劳动合同的基本条款，如工作岗位、薪资待遇等，并约定在双方满足一定条件后签订正式的劳动合同。在这种情况下，就业协议可能被视为劳动合同的前置协议，具有一定的法律约束力。
   • 建议：仔细审查就业协议的内容，特别是关于违约责任和解除条件的条款。如果协议中有明确的违约责任规定，你需要权衡利弊后再做决定。

二、个人意愿和实际情况

1. 个人意愿：

   • 如果你因为个人原因（如找到更好的工作机会、家庭原因等）决定不去该单位工作，这是你的个人选择。然而，你需要考虑就业协议中的违约责任条款，以及可能因此产生的法律后果。

2. 实际情况：

   • 单位情况：如果单位存在违法行为（如未按照约定提供工作条件、拖欠工资等），你有权解除就业协议并不去该单位工作。在这种情况下，你可能不需要承担违约责任。
   • 协议解除条件：检查就业协议中是否有关于协议解除的条件和程序。如果协议中规定了双方可以协商解除或在一定条件下单方解除，你可以根据这些条款来操作。

三、法律建议和行动步骤

1. 审查就业协议：

   • 仔细阅读就业协议的所有条款，特别是关于违约责任、解除条件和争议解决方式的条款。

2. 与单位沟通：

   • 如果你决定不去该单位工作，建议与单位进行沟通，说明你的情况和原因。尝试协商解除就业协议，并达成一致意见，以避免不必要的法律纠纷。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果你对就业协议的内容有疑问或遇到法律纠纷，可以向我咨询。我可以根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

4. 注意证据收集：

   • 在与单位沟通或协商解除就业协议的过程中，注意收集相关证据（如聊天记录、邮件往来等），以备不时之需。

最后，是否可以去该单位工作取决于就业协议的性质和内容以及你的个人意愿和实际情况。在做出决定前，请务必仔细审查就业协议并考虑所有可能的法律后果。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。