消费者与经营者事先达成仲裁协议才能申请仲裁，主要基于以下几个方面的法律和实务考量：

1. 仲裁协议的法律效力：

   • 自愿原则：仲裁是一种基于双方自愿的争议解决方式。根据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，当事人采用仲裁方式解决纠纷，应当双方自愿，达成仲裁协议。没有仲裁协议，一方申请仲裁的，仲裁委员会不予受理。这体现了仲裁的自愿性原则，即双方必须事先同意将争议提交仲裁解决。
   • 书面形式要求：仲裁协议必须采用书面形式，可以是合同中的仲裁条款，也可以是纠纷发生后双方达成的书面仲裁协议。这一要求确保了仲裁协议的明确性和可证明性，避免了口头约定的模糊性和不确定性。

2. 仲裁机构的管辖权：

   • 明确管辖：仲裁协议中通常会明确约定提交仲裁的具体争议事项以及选定的仲裁机构。这一约定不仅为双方提供了明确的争议解决路径，也为仲裁机构提供了管辖依据。没有仲裁协议，仲裁机构就无法确定其是否对特定争议具有管辖权。
   • 避免管辖冲突：在缺乏仲裁协议的情况下，双方可能同时向法院和仲裁机构申请解决争议，导致管辖冲突和资源浪费。事先达成仲裁协议可以有效避免这种情况的发生。

3. 仲裁程序的启动与进行：

   • 程序启动：根据仲裁协议，一方可以向选定的仲裁机构提交仲裁申请，启动仲裁程序。仲裁机构在收到申请后，会审查仲裁协议的有效性以及申请材料的完整性，符合受理条件的将予以受理并通知双方。
   • 程序进行：在仲裁程序进行过程中，双方需要遵循仲裁机构的规则和程序进行陈述、举证、质证和辩论等。仲裁庭会根据事实和法律作出裁决，该裁决对双方均具有约束力。没有仲裁协议，仲裁程序就无法合法启动和进行。

4. 实务操作中的必要性：

   • 提高效率：事先达成仲裁协议可以明确争议解决的方式和路径，避免双方在争议发生后因解决方式的选择而产生分歧和延误。这有助于提高争议解决的效率，降低解决成本。
   • 保护权益：对于消费者而言，事先与经营者达成仲裁协议可以在争议发生时迅速启动仲裁程序，有效维护自身合法权益。同时，仲裁裁决具有终局性，可以避免诉讼程序中的上诉和再审等复杂环节，为消费者提供更加便捷和高效的争议解决方式。

举例说明： 假设消费者与某电商平台就商品质量问题产生争议。如果双方在购买合同中明确约定了仲裁条款，或者纠纷发生后双方达成了书面仲裁协议，那么消费者就可以根据该协议向选定的仲裁机构提交仲裁申请。仲裁机构在受理申请后，会按照规定的程序进行审理并作出裁决。如果电商平台不履行裁决，消费者还可以向法院申请强制执行。

建议与提醒：

• 在签订合同时，消费者应仔细阅读合同条款，特别是关于争议解决方式的条款。如果希望采用仲裁方式解决争议，应确保合同中包含有效的仲裁条款。
• 如果在纠纷发生后双方希望达成仲裁协议，应确保协议内容明确、具体，并符合法律规定的书面形式要求。
• 在整个仲裁过程中，消费者应积极配合仲裁机构的工作，提供必要的证据材料和信息，以确保仲裁程序的顺利进行和裁决的公正性。