急辞工扣上个月的工资是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、不合法扣工资的情况
用人单位存在过错：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。若用人单位未提供约定的劳动保护、劳动条件，未及时足额支付劳动报酬，或未依法缴纳社会保险费，劳动者有权随时解除劳动合同，且用人单位无权扣发上月工资，并可能需要支付经济补偿。
劳动者依法履行通知义务：
- 劳动者提前三十日以书面形式（试用期内提前三日）通知用人单位，可解除劳动合同。若劳动者虽急辞工，但已按法定时间和方式履行通知义务，用人单位扣发上月工资即为不合法。
未造成实际损失：
- 如果劳动者急辞工并未给用人单位造成实际的经济损失，用人单位扣发上月工资缺乏合法依据，属于违法行为。
二、可能合法扣工资的情况
劳动者违法解除劳动合同给单位造成损失：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，劳动者违反规定解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应承担赔偿责任。若劳动者未提前通知即急辞工，且该行为导致用人单位实际损失（如业务中断、招聘额外费用等），用人单位可从工资中扣除相应赔偿费用，但扣除后工资不得低于当地月最低工资标准。用人单位需对损失承担举证责任。
劳动合同或规章制度有合法约定：
- 若用人单位的规章制度经民主程序制定，内容合法且向劳动者公示，并明确规定了急辞工的处理方式（包括扣除一定工资作为补偿），且不违反法律法规强制性规定，则在劳动者急辞工时，用人单位可按规章制度执行扣除部分工资。
- 用人单位需证明规章制度的合法性和合理性。若劳动合同中有明确约定急辞工会导致的后果（如扣除部分工资），且这些约定不违反法律法规，用人单位也可按合同约定执行。
三、维权途径与建议
协商解决：
- 劳动者与用人单位应首先尝试通过协商解决争议，明确双方的权利和义务，寻求合理的解决方案。
法律救济：
- 若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在申请仲裁时，劳动者应提供充分的证据证明自己的主张，包括但不限于急辞工的合理性、用人单位的扣款行为及其不合法性等。
保留证据：
- 在离职过程中，劳动者应注意保留好相关证据（如工资条、考勤记录、工作交接单、劳动合同、规章制度等），以备不时之需。这些证据在维权过程中将起到至关重要的作用。
总结来说，急辞工扣上个月的工资是否违法，需根据具体情况判断，涉及劳动者是否依法履行通知义务、用人单位是否存在过错、劳动合同及规章制度的约定等多个方面。在处理此类问题时，劳动者应了解自己的权利与义务，并根据具体情况采取合适的维权措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。