结论：在此情况下，责任划分需综合考虑多方面因素，一般来说，业主、工人以及可能存在的其他相关方（如喝酒场所提供者）都可能承担一定责任，具体责任大小需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
从业主角度分析
- 业主的选任责任：
- 业主自行联系工人施工，若选任的工人不具备相应的施工资质或技能，业主可能因选任过失承担一定责任。例如，如果工人是因缺乏必要的安全操作技能而导致事故发生，业主在选任环节的疏忽就可能成为承担责任的因素之一。
- 业主的指示和管理责任：
- 业主虽不在场，但如果对施工过程有明确的指示或要求，且这些指示或要求与事故发生存在因果关系，业主也可能承担相应责任。比如，业主要求工人在特定时间内完成高难度施工任务，导致工人因赶工而忽视安全，进而发生事故。
- 另外，如果业主未对施工现场进行有效的安全管理，如未设置必要的安全警示标志、未提供安全防护设备等，也可能因管理不善而承担一定责任。
从工人角度分析
- 工人的自身过错：
- 工人在别人家喝酒后施工，如果因饮酒导致判断力下降、操作失误等，从而引发事故，工人自身应承担主要责任。因为饮酒后施工本身就违反了基本的安全操作规范，工人应当预见这种行为可能带来的危险。
- 工人的安全注意义务：
- 工人作为施工行为的直接实施者，有义务确保施工过程中的安全。无论业主是否在场，工人都应遵守安全操作规程，采取必要的安全措施。如果工人未履行这一义务，导致事故发生，应承担相应责任。
从其他相关方角度分析（如喝酒场所提供者）
- 如果喝酒场所提供者明知工人即将进行施工等危险作业，仍向其提供大量酒精饮品，导致工人饮酒过量而发生事故，喝酒场所提供者也可能因未尽到合理的安全保障义务而承担一定责任。不过，这种情况在实际中较为少见，且需要具体证据支持。
法律建议
- 收集证据：
- 对于业主来说，应收集与选任工人相关的证据，如工人的资质证明、施工合同等，以证明自己在选任环节没有过错。同时，保留与施工指示和管理相关的证据，如聊天记录、现场照片等。
- 工人应收集能够证明自己施工行为符合规范、事故是由于其他因素（如业主指示不当、喝酒场所提供者过错等）导致的证据。
- 协商解决：
- 在事故发生后，各方应首先尝试通过协商的方式解决责任划分和赔偿问题。可以邀请第三方（如社区工作人员、调解机构等）参与协商，以达成公平合理的解决方案。
- 法律途径：
- 如果协商无果，各方可以通过法律途径解决争议。可以向法院提起诉讼，由法院根据各方提供的证据和法律规定，判决各方应承担的责任和赔偿金额。
后续思考依据：在处理此类物业纠纷中的施工事故责任划分问题时，关键在于明确各方的行为与事故发生之间的因果关系，以及各方是否履行了相应的义务。因此，在收集证据和协商解决过程中，应重点关注这些方面，以便为后续的法律程序提供有力支持。如果有任何新的情况或疑问，都可以直接向我咨询。