招标采购文件售价500元是否合法，不能一概而论，需结合具体情况及相关法律法规进行判断。以下从不同角度进行分析：

一、法律法规依据

1. 《中华人民共和国招标投标法》及相关规定：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》及其相关规定，招标人发售招标文件或资格预审文件时，不得以营利为目的。对于所附的设计文件，招标人可以向投标人酌收押金；开标后投标人退还设计文件的，招标人应当向投标人退还押金。
   • 招标文件或者资格预审文件的收费应当合理，不得以营利为目的。对于所附的设计文件，向设计单位支付了设计费的，招标人最多只能向投标人收取制作设计文件的成本费。

2. 《中华人民共和国招标投标法实施条例》：

   • 该条例进一步明确了招标人发售资格预审文件、招标文件收取的费用应当限于补偿印刷、邮寄的成本支出，不得以营利为目的。

二、合法性分析

1. 若售价合理且未以营利为目的：

   • 如果招标采购文件的售价500元是合理的，且招标人能够证明该费用仅用于补偿印刷、邮寄等成本支出，并未以营利为目的，那么这种售价是合法的。

2. 若售价过高或以营利为目的：

   • 如果招标采购文件的售价明显高于实际成本，或者招标人无法证明该费用仅用于补偿成本支出，而是以营利为目的，那么这种售价就是不合法的。在这种情况下，投标人可以向相关部门投诉或举报，要求招标人退还多收的费用。

三、实际操作建议

1. 招标人角度：

   • 招标人在发售招标采购文件时，应确保售价合理且未以营利为目的。可以事先进行成本核算，确定合理的售价范围，并在招标文件中明确说明售价的构成和依据。

2. 投标人角度：

   • 投标人在购买招标采购文件时，应仔细审查招标文件中的售价条款。如果认为售价过高或存在不合理之处，可以向招标人提出质疑或要求解释。如果招标人无法给出合理说明或拒绝退还多收的费用，投标人可以向相关部门投诉或举报。

四、法律后果

• 如果招标人违反相关法律法规规定，以营利为目的发售招标采购文件或售价过高，可能会面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。同时，这种行为也可能影响招标人的信誉和形象，对未来的招标活动产生不利影响。

总结来说，招标采购文件售价500元是否合法取决于售价是否合理且未以营利为目的。在实际操作中，招标人和投标人都应遵守相关法律法规规定，确保招标活动的公平、公正和透明。如果您在招标采购过程中遇到相关问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。