在交通事故中，如果事故车辆没有保险，那么伤者的医药费、护理费和营养费的赔付将直接由事故的责任方来承担。以下是对这三项费用赔付的详细解释：
一、医药费赔付
医药费是伤者因交通事故受伤后，接受医疗救治所产生的直接费用。在赔付时，您需要：
- 保留所有医疗文件：包括诊断书、医疗费用发票、用药清单等，这些文件是证明您医疗支出和伤情的重要依据。
- 与责任方沟通：向事故责任方明确提出医药费的赔付要求，并提供上述医疗文件作为证据。
- 协商或诉讼：如果责任方同意赔付，双方可以协商确定赔付金额和方式；如果责任方拒绝赔付或赔付金额有争议，您可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，来维护自己的权益。
二、护理费赔付
护理费是伤者因生活不能自理而需要他人照顾所产生的费用。在赔付时，您需要考虑：
- 护理人员的收入状况：如果护理人员有固定收入，按照其实际减少的收入来计算护理费；如果护理人员无收入或雇佣护工，可以参照当地同等级别护工的劳务报酬标准来计算。
- 护理人数和期限：护理人数原则上为一人，但医疗机构或鉴定机构有明确意见的，可以参照确定人数；护理期限通常计算至受害人恢复生活自理能力为止，最长不超过二十年。
- 提供证据：您需要提供护理人员的身份证明、收入证明（如有）、护理协议（如雇佣护工）、护理费用发票等证据，以支持您的赔付主张。
三、营养费赔付
营养费是为了帮助伤者恢复身体机能而补充额外消耗的营养物质所产生的费用。在赔付时，您需要注意：
- 医疗机构的意见：医生会根据伤情给出是否需要加强营养及具体建议，这是确定营养费赔付的重要依据。
- 计算标准：营养费通常根据每天的一定金额乘以营养期限来计算，具体数额结合当地经济发展水平、实际生活消费状况等综合判断，一般在20-50元/天之间。
- 赔偿期限：营养费的赔偿期限从受害之日起至伤情基本痊愈之日止，但计赔时间最长不超过六个月（具体根据当地法规和实际情况可能有所不同）。
- 提供购买凭证：如果您购买了特定的营养品或食品，需要提供购买凭证或发票以证明实际发生。
四、赔付流程与注意事项
- 与责任方沟通：首先尝试与事故责任方进行友好沟通，明确赔付要求和提供所需证据。
- 协商或调解：如果沟通无果，可以尝试通过第三方调解机构进行调解，以达成赔付协议。
- 法律途径：如果调解也无果，您可以通过法律途径，如向法院提起诉讼，来维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的赔付主张。
- 保留证据：在整个赔付过程中，务必保留好所有相关的医疗文件、费用凭证和沟通记录等证据，以备不时之需。
综上所述，交通事故中没有保险时，伤者的医药费、护理费和营养费的赔付将直接由事故的责任方来承担。为了确保自己的权益得到充分保障，建议您在遭遇此类情况时及时咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律意见和帮助。