结论：公司裁员时将员工从办公室调岗到车间是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 调岗的合法性基础

根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致可以变更劳动合同内容，包括工作岗位。因此，若公司未与员工协商一致，单方面强制调岗，可能构成违法。但需注意以下例外情形：

• 客观情况重大变化：若公司因经营严重困难、技术革新等客观原因需要裁员并调整岗位，且能证明调岗的合理性（如车间岗位与原岗位技能相关、薪资水平相当等），可能被认定为合法。但公司仍需履行协商程序，若员工拒绝，公司可依据《劳动合同法》第四十条解除合同，但需支付经济补偿。
• 员工不胜任工作：若公司能证明员工原岗位不胜任（如绩效考核不合格），可依据《劳动合同法》第四十条调岗，但需提供培训或调岗机会，且调岗需合理。若直接裁员，需支付经济补偿。

2. 调岗的合理性判断

即使公司有权调岗，也需满足“合理性”要求，否则可能构成违法。合理性判断包括：

• 岗位关联性：车间岗位是否与原岗位技能、职责相关？例如，原为办公室文员，调至车间统计岗可能合理；若调至完全无关的流水线操作岗，则可能不合理。
• 薪资与待遇：调岗后薪资是否大幅降低？若薪资明显低于原岗位，可能违反《劳动合同法》第三十八条“未及时足额支付劳动报酬”的规定，员工可主张被迫解除合同并要求赔偿。
• 工作环境与健康：车间岗位是否涉及有毒有害物质、高温高压等危险环境？若公司未提供必要劳动保护，可能违反《职业病防治法》等规定。

3. 裁员与调岗的关联性

若公司以“裁员”为由调岗，实为逼迫员工自行离职，可能构成违法解除。根据《劳动合同法》第四十一条，裁员需满足法定程序（如提前30日说明情况、听取工会意见、向劳动部门报告等），且优先留用特定人员（如签订无固定期限合同者）。若公司未履行程序，或调岗目的仅为规避裁员补偿，员工可主张违法解除并要求2N赔偿金。

4. 员工应对建议

• 协商沟通：首先与公司协商，要求说明调岗理由、薪资及岗位变化，并保留书面证据（如邮件、聊天记录）。
• 拒绝不合理调岗：若调岗明显不合理（如岗位无关、薪资骤降），可书面拒绝，并要求公司按原合同履行。
• 申请劳动仲裁：若公司以调岗为由变相裁员或降低待遇，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张违法解除赔偿金或继续履行合同。

总结：公司裁员时调岗是否违法，需结合调岗程序、合理性及裁员程序综合判断。若公司未协商、调岗不合理或裁员程序违法，员工可依法维权。如有具体案情，可进一步向我咨询，我会结合细节提供针对性建议。