不出示评估报告不让回迁户签字，这一行为是否违法，需分情况讨论：
若评估报告是回迁安置协议签订的必要前提：
- 在回迁安置过程中，评估报告通常用于确定回迁房屋的价值、补偿标准等关键信息。如果相关法律法规或地方政策明确规定，回迁安置协议的签订必须以评估报告为依据，那么拆迁方或相关责任方有义务向回迁户出示评估报告。
- 若拆迁方拒绝出示评估报告，并以此为由阻止回迁户签字，这一行为可能构成违法。因为拆迁方未履行其法定义务，剥夺了回迁户了解关键信息并据此作出决策的权利。回迁户有权要求拆迁方出示评估报告，并在了解报告内容后，根据自身情况决定是否签字。
若评估报告并非回迁安置协议签订的必要前提：
- 如果相关法律法规或地方政策并未明确规定回迁安置协议的签订必须以评估报告为依据，那么拆迁方可能没有法定义务向回迁户出示评估报告。
- 在这种情况下，拆迁方拒绝出示评估报告并不直接构成违法。但是，拆迁方仍然应当遵循公平、公正、公开的原则，与回迁户进行充分沟通，确保回迁户了解回迁安置的相关政策和标准。如果拆迁方利用信息不对称或隐瞒关键信息的方式阻止回迁户签字，可能构成不正当行为，回迁户可以通过法律途径维护自身权益。
法律建议：
- 对于回迁户：如果拆迁方拒绝出示评估报告并阻止签字，回迁户应当首先了解相关法律法规和地方政策，明确评估报告在回迁安置过程中的地位和作用。如果评估报告是必要前提，回迁户有权要求拆迁方出示；如果并非必要前提，回迁户可以与拆迁方进行沟通，要求了解更多关于回迁安置的信息，以便作出明智的决策。
- 对于拆迁方：应当遵循法律法规和地方政策的规定，确保回迁安置过程的公平、公正、公开。如果评估报告是必要前提，拆迁方应当及时向回迁户出示；如果并非必要前提，拆迁方也应当与回迁户进行充分沟通，解释回迁安置的相关政策和标准，以消除回迁户的疑虑和担忧。
可能法律后果：
- 如果拆迁方拒绝出示评估报告并阻止回迁户签字的行为构成违法，回迁户可以通过法律途径维护自身权益，如提起行政诉讼或民事诉讼等。
- 如果拆迁方的行为虽然不构成违法，但违反了公平、公正、公开的原则，导致回迁户权益受损，回迁户也可以要求拆迁方承担相应的民事责任。
总之，不出示评估报告不让回迁户签字是否违法，需根据具体情况和相关法律法规进行判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。