无证生产食品不仅违法，而且可能面临严重的法律后果，包括行政处罚和刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、行政违法及处罚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。未取得许可擅自生产的，将受到严厉处罚。
处罚措施：
- 没收违法所得和违法产品：监管部门将没收无证生产者通过违法生产获得的全部收入以及已生产出的食品。
- 罚款：根据违法行为的严重程度，处以不同金额的罚款。货值金额不足一万元的，可并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 责令停产停业：要求无证生产者立即停止生产活动，直至其满足法定条件并取得相应许可。
- 吊销许可证（如已持有其他相关许可证）：如果无证生产者之前持有其他与食品生产经营相关的许可证，这些许可证可能会被吊销。
二、可能构成的刑事犯罪及刑罚
在特定条件下，无证生产食品的行为可能构成刑事犯罪，主要包括以下两种罪名：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 法律依据：《刑法》第一百四十三条。
- 构成要件：生产、销售的食品不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
- 刑罚：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪：
- 法律依据：《刑法》第一百四十四条。
- 构成要件：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品。
- 刑罚：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
三、其他法律后果
- 信用记录受损：无证生产食品的行为将被记录在企业的信用档案中，影响其未来的商业信誉和融资能力。
- 行业禁入：对于多次违法或情节严重的企业或个人，可能被禁止进入食品行业，限制其未来的经营活动。
- 民事赔偿：若无证生产经营的食品导致消费者受到人身、财产或其他损害，违法者还需依法承担民事赔偿责任。消费者有权要求赔偿损失，并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但标签、说明书上的轻微瑕疵且不影响食品安全且不误导消费者的除外。
四、建议与总结
无证生产食品的法律后果严重，不仅可能面临行政处罚，还可能构成刑事犯罪，并承担民事赔偿责任。因此，强烈建议食品生产者必须严格遵守国家法律法规，取得相应的生产许可证，并确保所生产的食品符合安全标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。