货车司机在摩托车追尾其违停货车并致一死二伤后逃逸，是可以被追究刑事责任的。以下从几个方面进行详细分析：
一、交通肇事罪的基本构成
根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。在此案例中，货车司机违停，且摩托车追尾后导致一死二伤，这已经满足了交通肇事罪的基本构成要件，即违反了交通运输管理法规，并发生了重大事故。
二、逃逸行为的法律后果
逃逸的加重情节：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。在此案例中，货车司机在事故发生后下车查看再逃逸，显然属于逃逸行为，且该行为可能加重其刑事责任。
逃逸与事故责任的认定：
- 逃逸行为不仅可能加重刑事责任，还可能影响事故责任的认定。在交通事故中，逃逸者往往被视为对事故负有更大责任的一方。因此，货车司机的逃逸行为可能使其承担更多的事故责任。
三、具体法律适用
交通肇事罪的定罪量刑：
- 在此案例中，货车司机因违停导致摩托车追尾，并造成一死二伤的严重后果，已经构成交通肇事罪。其逃逸行为将作为加重情节，在量刑时予以考虑。
可能的刑罚范围：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，交通肇事后逃逸的，处三年以上七年以下有期徒刑。如果逃逸行为导致被害人得不到及时救助而死亡或者严重残疾的，还可能面临更严厉的刑罚。
四、其他考虑因素
货车司机的主观故意：
- 在判断货车司机是否构成交通肇事罪以及逃逸行为的性质时，还需要考虑其主观故意。如果货车司机明知自己的违停行为可能导致事故发生，却仍然违停，并在事故发生后逃逸，那么其主观故意将更加明显，刑事责任也将更重。
事故现场的具体情况：
- 事故现场的具体情况，如道路状况、天气条件、交通流量等，也可能影响事故责任的认定和刑事责任的承担。但无论如何，货车司机的违停和逃逸行为都是不可忽视的加重情节。
建议：
- 对于货车司机而言，应尽快向公安机关投案自首，如实供述自己的罪行，以争取从轻或减轻处罚。
- 对于受害者家属而言，可以依法向货车司机及其保险公司主张赔偿，包括死亡赔偿金、医疗费、丧葬费等各项损失。
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