针对您提出的“理发师不干了让顾客退卡可以嘛”这一问题，我可以明确地告诉您，在理发师离职导致服务无法按照原约定进行的情况下，顾客是有权要求退卡的。以下是我为您详细分析的原因和法律依据：

首先，从合同关系的角度来看，当您在理发店办理会员卡并充值时，您与理发店之间就形成了一种服务合同关系。这种合同关系是基于双方的真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定，因此是合法有效的。

其次，在合同履行过程中，如果因为理发师的离职导致理发店无法按照原约定为您提供服务，那么这就构成了合同履行中的障碍。根据合同法的原则，当合同无法按照约定履行时，受损方有权要求解除合同并要求对方承担相应的责任。

具体到您的情况，由于理发师的离职，您可能对理发店的其他理发师技术不满意，或者因为与原理发师建立了良好的信任关系而不愿意接受其他理发师的服务。这种情况下，您要求退卡是合理的，因为服务合同已经不宜强制履行。

此外，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条的规定：“经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款；并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。”这一条款明确规定了经营者在预收款方式下的责任和义务，也为您要求退卡提供了法律依据。

当然，在实际操作中，您可能会遇到理发店以各种理由拒绝退卡的情况。这时，您可以先与理发店进行协商，如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或者相关监管部门进行投诉，甚至可以通过法律途径来维护自己的合法权益。

最后，我想提醒您的是，在进行预付款消费时，一定要审慎考虑商家的经营情况、预付款项金额以及用卡退卡的规则等因素。同时，在预付消费过程中要增强证据意识，及时留存相应证据，以便后续顺利维权，减少财产损失。