结论前置：欠款人约好了付款日期却一直拖着不付，在符合法定条件的情况下，您可以立刻起诉。以下从多个角度为您详细分析：
一、起诉的法定条件
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合以下条件：
原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织：在民间借贷纠纷中，您作为出借人，与欠款人（借款人）之间存在直接的债权债务关系，因此您具备原告资格。
有明确的被告：您需要提供欠款人的准确身份信息，如姓名、性别、年龄、住址等，以便法院能够确定被告身份并送达法律文书。
有具体的诉讼请求和事实、理由：您需要明确提出要求欠款人偿还借款本金及可能产生的利息、违约金等具体诉讼请求，并陈述借款事实、还款约定以及欠款人违约的事实和理由。
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：民间借贷纠纷属于人民法院受理的民事诉讼范围，您需要选择有管辖权的法院进行起诉，通常可以选择欠款人住所地或合同履行地的法院。
二、起诉前的准备
在起诉前，您需要做好以下准备工作：
收集证据：包括借款合同、借条、转账记录、聊天记录等能够证明借款事实和还款约定的证据。这些证据将对您在诉讼中的主张起到关键支持作用。
撰写起诉状：起诉状是您向法院提起诉讼的书面申请，需要详细陈述借款事实、还款约定、欠款人违约的事实和理由以及具体的诉讼请求。如果您不熟悉法律文书的撰写，可以寻求专业律师的帮助。
确定管辖法院：根据欠款人的住所地或合同履行地确定管辖法院，并了解该法院的诉讼程序和要求。
三、起诉后的法律程序
一旦您向法院提起诉讼并符合起诉条件，法院将依法受理并安排开庭审理。在庭审过程中，您需要出示证据、陈述事实和理由，并接受法院的询问和调查。如果欠款人未出庭或未提出有效抗辩，法院可能会根据您提供的证据和陈述作出缺席判决或支持您的诉讼请求。
四、可能面临的法律后果
如果法院支持您的诉讼请求：欠款人将被判决偿还借款本金及可能产生的利息、违约金等，并承担诉讼费用。如果欠款人拒不履行判决，您还可以申请法院强制执行。
如果法院不支持您的诉讼请求：这通常意味着您提供的证据不足以证明借款事实或还款约定，或者您的诉讼请求缺乏法律依据。在这种情况下，您可能需要重新收集证据或调整诉讼请求后再次起诉。
五、建议与提醒
在起诉前尽量与欠款人协商：通过协商解决纠纷可以节省时间和成本，并避免不必要的法律程序。如果协商无果，再考虑起诉也不迟。
注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，民间借贷纠纷的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
寻求专业律师的帮助：如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询、撰写法律文书、代理诉讼等全方位的法律服务。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。