送外卖出车祸，责任是否在“扫脸人”（通常理解为外卖平台或相关认证系统使用者，这里主要探讨外卖平台及骑手关系）需分情况讨论：
骑手与外卖平台为雇佣关系：
- 若骑手与外卖平台签订了劳动合同，存在明确的雇佣关系，那么骑手在送外卖过程中发生车祸，通常会被视为职务行为。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于雇主责任的规定，雇主（即外卖平台）应当对雇员（即骑手）在执行工作任务过程中造成的损害承担赔偿责任。这意味着，如果骑手在送外卖途中因车祸受伤或造成他人损害，外卖平台可能需要承担相应的法律责任。
骑手与外卖平台为合作关系或承揽关系：
- 若骑手与外卖平台之间签订的是合作协议或承揽合同，双方关系可能被认定为合作关系或承揽关系，而非雇佣关系。
- 在这种情况下，骑手在送外卖过程中发生车祸，责任可能更多地由骑手自行承担，除非外卖平台在选任、监督等方面存在过错。例如，如果外卖平台明知骑手无驾驶资格或车辆存在安全隐患仍指派其送餐，那么外卖平台可能需要承担一定的赔偿责任。
骑手自身存在过错：
- 无论骑手与外卖平台是何种关系，如果骑手在送外卖过程中存在过错（如超速、闯红灯、酒驾等），那么骑手自身也需要承担相应的法律责任。
- 在交通事故中，责任通常根据双方的过错程度进行划分。如果骑手因自身过错导致车祸发生，那么其可能需要承担主要或全部责任。
第三方责任：
- 如果车祸是由第三方（如其他车辆、行人等）造成的，那么责任应由第三方承担。
- 在这种情况下，骑手或外卖平台可以向第三方追偿，要求其赔偿因车祸造成的损失。
建议：
- 对于骑手而言，在送外卖过程中应严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。同时，建议骑手购买相应的保险，以减轻因车祸可能带来的经济负担。
- 对于外卖平台而言，应加强对骑手的培训和管理，确保骑手具备合法的驾驶资格和良好的驾驶习惯。同时，外卖平台也可以考虑为骑手购买保险，以降低因车祸可能带来的法律风险和经济损失。
后续行动：
- 如果发生车祸，骑手或外卖平台应及时报警并保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续处理。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以更准确地判断责任归属并维护自身合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。