核心结论：在对方于录音中承认借款，但起诉时又不承认的情况下，可通过收集并固定录音证据、寻找其他辅助证据、利用举证责任分配规则以及申请司法鉴定等措施来维护自身合法权益。以下为详细说明：

1. 收集并固定录音证据

   • 确保录音合法性：根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，以侵害他人合法权益或者违反法律禁止性规定的方法取得的证据，不能作为认定案件事实的依据。因此，要确保录音是在合法、正当的场合下取得，比如是在双方正常交流过程中，没有采用威胁、利诱等非法手段获取录音。例如，不能在对方不知情的情况下，在其住所安装窃听设备进行录音，这种录音可能因侵犯他人隐私权而被认定为非法证据。
   • 保证录音完整性：录音内容应当完整、清晰，能够准确反映对方承认借款的事实。不能对录音进行剪辑、拼接等处理，否则可能会影响证据的真实性和证明力。如果录音存在部分不清晰或模糊的地方，可以结合其他证据进行佐证。
   • 明确录音中的主体身份：在录音中，要尽可能让对方明确表明自己的身份，或者通过其他方式能够证明录音中的说话人就是被告本人。比如，在录音开头可以称呼对方的名字，或者对方在录音中提及了自己的身份信息等。

2. 寻找其他辅助证据

   • 转账记录：如果有通过银行转账、微信转账、支付宝转账等方式向对方交付借款的记录，这些转账记录可以作为借款事实的有力证据。转账记录能够证明资金的流向和金额，与录音证据相互印证，增强借款事实的可信度。例如，银行转账凭证上会显示转账的时间、金额、收款人姓名等信息，能够清晰地证明借款的交付情况。
   • 借条或欠条：如果对方曾经出具过借条或欠条，即使对方在起诉时不承认借款事实，借条或欠条也是直接证明借款关系存在的重要证据。借条或欠条上通常会载明借款的金额、时间、还款期限等重要信息，具有较高的证明力。
   • 证人证言：如果有知道借款事实的第三人，可以邀请其作为证人出庭作证。证人的证言可以从侧面证明借款的发生过程和具体情况。但需要注意的是，证人的证言应当真实、客观，且证人应当出庭接受质证，否则其证言可能不会被法院采信。

3. 利用举证责任分配规则

   • 在民间借贷纠纷中，原告通常需要承担初步的举证责任，证明借款合同的存在以及借款已经交付的事实。当原告提供了录音证据以及其他相关辅助证据后，如果被告否认借款事实，那么被告需要提供相应的证据来反驳原告的主张。如果被告无法提供有效的证据来推翻原告的证据，那么法院可能会根据证据的优势原则，认定借款事实的存在。例如，被告声称录音是伪造的，但无法提供证据证明，而原告的录音证据和其他辅助证据能够形成完整的证据链，那么法院可能会支持原告的诉讼请求。

4. 申请司法鉴定

   • 如果对方对录音的真实性提出异议，认为录音是伪造或篡改的，原告可以向法院申请司法鉴定。司法鉴定机构可以通过专业的技术手段对录音的真实性、完整性进行鉴定，确定录音是否经过剪辑、拼接等处理，以及录音中的声音是否为被告本人的声音。鉴定结论可以作为法院认定案件事实的重要依据。

行动建议：立即整理所有与借款相关的证据，包括录音证据、转账记录、借条等，并咨询专业律师（即我本人），制定详细的诉讼策略，以提高胜诉的几率。