结论：施工单位没有专业负责人时，是否可以让技术负责人签字，需根据具体签字事项、合同约定以及相关法律法规综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合同约定角度
合同有明确约定：如果施工单位与建设单位（或发包方）签订的合同中，明确规定了签字人员的身份和职责，例如明确要求某类文件必须由专业负责人签字，那么在这种情况下，技术负责人签字可能不符合合同约定，可能导致签字无效或引发合同纠纷。
合同无明确约定：如果合同中没有明确规定签字人员的身份和职责，或者规定较为模糊，那么施工单位在内部管理上可以有一定的灵活性。在这种情况下，如果技术负责人具备相应的专业知识和经验，且施工单位内部有授权或认可其签字的流程，那么技术负责人签字可能是有效的。
二、法律法规角度
遵循法律法规：施工单位在签字时，必须遵循相关法律法规的规定。例如，某些文件可能需要由具有特定资质的人员签字，或者需要遵循特定的签字程序。如果技术负责人不具备相应的资质或未遵循规定的程序，那么其签字可能是无效的。
技术负责人职责：技术负责人通常负责施工单位的技术管理工作，包括技术方案的制定、技术问题的解决等。如果签字事项属于其职责范围内，且其具备相应的专业知识和经验，那么其签字可能是合理的。然而，如果签字事项超出了其职责范围，或者需要由其他专业人员（如安全负责人、质量负责人等）签字，那么技术负责人签字可能不合适。
三、实际操作建议
明确签字人员：施工单位应在合同中明确签字人员的身份和职责，以避免后续纠纷。如果合同中没有明确规定，施工单位应内部制定签字流程，明确哪些文件需要由哪些人员签字。
遵循内部流程：施工单位应建立完善的内部管理流程，确保签字事项经过适当的审核和批准。如果技术负责人需要签字，应确保其具备相应的资质和经验，且签字事项属于其职责范围内。
咨询专业意见：如果施工单位对签字事项存在疑问或不确定，应及时咨询专业律师或相关专家的意见，以确保签字的合法性和有效性。
进一步思考：在实际操作中，施工单位应充分考虑合同约定、法律法规以及内部管理流程等因素，确保签字的合法性和有效性。如果遇到复杂情况或不确定事项，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更全面的解答。