您好，关于您提出的“用爷爷身份证退税是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，这种行为是违法的。

首先，我们需要明确的是，退税是基于个人实际缴纳的税款以及符合规定的扣除项目来进行的。每个人的纳税情况都是独立的，与个人的身份信息紧密相关。使用他人的身份证进行退税操作，实际上是在冒用他人的身份信息，这违反了税收法律法规中关于身份信息真实性的要求。

其次，从税务部门公布的案例中，我们可以看到，对于冒用他人身份信息办理个税扣缴申报或退税的行为，税务部门是持严厉打击态度的。例如，有案例中纳税人冒用他人身份信息进行虚假申报，最终被税务部门查处，并受到了相应的法律处罚。这些案例都警示我们，冒用他人身份信息进行退税操作是行不通的，也是违法的。

再者，使用他人身份证退税还可能涉及其他法律风险。比如，如果这种行为被认定为诈骗行为，那么还可能面临刑事责任的追究。此外，这种行为也会损害他人的合法权益，比如可能导致他人无法正常享受税收优惠政策或面临不必要的税务纠纷。

因此，我建议您在办理退税时，务必使用自己的真实身份信息，并确保所填报的收入、扣除等信息的真实性和准确性。如果您对退税政策或操作流程有任何疑问，可以随时向税务部门咨询或寻求专业帮助。

总之，依法纳税是每个公民的义务，我们应该遵守税收法律法规，诚信办理税务事项。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。