核心结论：
盗窃对象价值7000元的首饰并出售，一般属于盗窃公私财物“数额较大”的情形，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。但最终的判决结果需由法院根据具体案情综合裁定。
法律依据与详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
“数额较大”的认定：
- 依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上为“数额较大”的起点。7000元明显超过这一标准，因此属于“数额较大”。同时，各省级高级人民法院、人民检察院可根据本地区经济发展状况及社会治安状况，在规定的数额幅度内确定具体执行标准，但7000元在大多数地区均会被认定为“数额较大”。
影响量刑的其他因素：
- 犯罪情节：如果盗窃行为存在特殊情节，如入户盗窃、携带凶器盗窃等，即便数额未达到更高标准，也可能构成更严重的犯罪情形，影响量刑。
- 认罪态度与退赃情况：犯罪嫌疑人如能积极认罪、退赃退赔，并取得被害人谅解，法院通常会从轻处罚。
- 前科记录：若犯罪嫌疑人有前科，尤其是盗窃前科，可能构成累犯，从而从重处罚。
- 自首与立功：自首或立功表现可能作为量刑时的从轻或减轻情节。
实际操作建议：
- 积极配合调查：如果涉嫌盗窃，应积极配合公安机关的调查，如实陈述事实，避免逃避或抗拒调查，以免加重处罚。
- 主动退赃退赔：尽快退还盗窃所得，并积极赔偿被害人损失，争取取得被害人谅解，这有助于在量刑时获得从轻处理。
- 寻求法律帮助：在面临刑事指控时，及时咨询并委托专业律师，律师能够根据具体案情，结合法律规定和司法实践，为当事人提供有针对性的法律帮助和指导，维护当事人的合法权益。
特殊情形说明：
- 如果盗窃对象是近亲属（如配偶、父母、子女等），且案件在社会上影响较小，根据相关法律规定和司法实践，法院可能会酌情从宽处理，甚至可能不作为犯罪处理。但这一情形需要具体案件具体分析，不能一概而论。
综上所述，盗窃对象价值7000元的首饰并出售，一般会被认定为“数额较大”，并可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制以及罚金的处罚。但具体的量刑结果需由法院根据案件的具体情况和相关法律规定来综合裁定。因此，在遇到类似问题时，及时寻求专业法律帮助是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。