结论：年龄已成年但智力有缺陷的人签订协议，其法律责任需根据其智力缺陷程度及是否具备相应的民事行为能力来判断。若其被认定为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，则签订的协议可能无效或部分无效，其本人一般不承担完全的法律责任；若其被认定为完全民事行为能力人，则需承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 民事行为能力的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事行为能力是指民事主体以自己独立的行为享有民事权利、承担民事义务的能力。对于成年人，若其不能完全辨认自己行为的，为限制民事行为能力人；若其不能辨认自己行为的，为无民事行为能力人。
   • 智力有缺陷的成年人，其民事行为能力需通过法定程序进行认定，如通过司法鉴定或法院宣告等方式。

2. 不同民事行为能力下的法律责任：

   • 无民事行为能力人：若该成年人被认定为无民事行为能力人，则其签订的协议一般无效。因为无民事行为能力人无法理解自己行为的性质和后果，无法独立实施民事法律行为。在此情况下，其本人不承担法律责任，但可能由其法定代理人（如监护人）承担相应的责任。
   • 限制民事行为能力人：若该成年人被认定为限制民事行为能力人，则其签订的协议可能部分无效或需经法定代理人追认后才有效。限制民事行为能力人只能实施与其年龄、智力相适应的民事法律行为，其他行为需经法定代理人同意或追认。若协议内容超出其能力范围，且未经法定代理人追认，则该部分协议无效。在此情况下，其本人可能承担与其智力相适应的部分责任，但主要责任可能由其法定代理人承担。
   • 完全民事行为能力人：若该成年人虽智力有缺陷，但经认定仍具备完全民事行为能力，则其签订的协议有效，需承担相应的法律责任。因为完全民事行为能力人能够独立实施民事法律行为，并承担由此产生的法律后果。

3. 法律建议：

   • 对于智力有缺陷的成年人，其家属或相关机构应尽早通过法定程序认定其民事行为能力，以便明确其法律地位和责任范围。
   • 在签订协议时，应确保协议内容与其民事行为能力相适应，避免签订超出其能力范围的协议。
   • 若协议涉及重要权益或复杂法律关系，建议咨询专业律师或法律机构，以确保协议的合法性和有效性。

后续行动建议：

• 若您或您身边的人遇到此类情况，建议首先通过法定程序认定相关成年人的民事行为能力。
• 在签订协议前，务必了解对方的民事行为能力状况，并咨询专业律师的意见。
• 若协议已签订且存在争议，应及时寻求法律援助或向法院提起诉讼，以维护自身合法权益。

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