物业收取水电周转金是否违法，需视具体情况而定，以下是对此问题的详细分析：
合法的情形
有明确规定：
- 如果当地的地方性法规、政府规章或规范性文件明确允许物业服务企业收取水电周转金，那么物业在此框架内收取是合法的。例如，某些地区可能因水电供应的特殊性或小区管理的需要，通过地方性法规允许物业收取一定数额的水电周转金，以保障小区水电费用的正常结算和缴纳。
- 物业服务合同中若对水电周转金有相应约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，则物业按照合同约定收取也是合法的。这意味着，在签订物业服务合同时，如果双方就水电周转金的收取达成了共识，并明确写入合同，那么物业的收取行为就具有了合同依据。
程序合规：
- 物业在收取水电周转金时，必须遵循规定的标准、程序进行，不得擅自提高收费标准或改变收费方式。例如，物业应当按照当地物价部门核定的标准收取水电周转金，或者按照物业服务合同中约定的标准收取，不得随意加价。
- 收取的水电周转金应专款专用，用于保障小区水电费用的正常结算和缴纳，并及时公布使用情况，确保透明度和公正性。物业应当建立专门的账户，用于存放水电周转金，并定期向业主公布资金的使用情况，接受业主的监督。
业主自愿：
- 物业收取水电周转金应基于业主的自愿原则，不得采用强制手段或违背业主意愿要求缴纳。物业应当通过合法、合理的方式向业主说明收取水电周转金的必要性和用途，并尊重业主的选择权。
违法的情形
无合法依据：
- 若当地法律法规、政策以及物业服务合同中均未对水电周转金作出明确规定，物业自行决定收取，则属于违法行为。在这种情况下，物业没有收取水电周转金的合法依据，业主有权拒绝缴纳。
违背业主意愿：
- 即使有相关规定允许收取，但若物业采用强制手段或违背业主意愿要求缴纳，同样构成违法。例如，物业通过停水、停电等方式威胁业主缴纳水电周转金，或者未经业主同意擅自从业主的物业费中扣除水电周转金等。
滥用资金：
- 物业若将收取的水电周转金挪作他用，不按照约定的用途使用，或未及时公布使用情况，侵犯了业主的知情权和使用权，也可能构成违法。物业应当严格按照约定的用途使用水电周转金，并及时向业主公布资金的使用情况，接受业主的监督。如果物业滥用资金，业主有权要求物业返还资金，并追究其法律责任。
应对措施与建议
- 对于业主而言，如认为物业收取水电周转金存在违法行为，可首先查阅当地的法律法规、政策文件及物业服务合同，确认物业是否有合法依据。如果物业没有合法依据或者存在违法行为，业主可以向当地的住建、房产等部门投诉举报，要求相关部门对物业的违法行为进行查处。
- 同时，业主在签订物业服务合同时，应仔细审阅合同条款，特别是关于费用收取的部分，确保自身权益不受侵害。如果合同中存在不合理的条款或者模糊不清的表述，业主可以与物业进行协商修改或者拒绝签订合同。
综上所述，物业收取水电周转金的合法性取决于具体的收费依据、程序及资金使用情况。业主在面对此类问题时，应充分了解相关法律法规和政策规定，维护自身的合法权益。如果业主有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。