饭店烧木材是否违法，这主要取决于当地的环保法规、消防安全规定以及饭店的具体使用情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 环保法规角度：

   • 在许多地区，为了保护环境，减少空气污染，对燃烧木材等固体燃料有严格的限制或禁止。如果饭店位于这样的区域，且未获得相关环保部门的许可而擅自烧木材，那么这种行为很可能是违法的。
   • 环保法规通常关注的是燃烧过程中产生的污染物排放，如颗粒物、二氧化硫、氮氧化物等，这些污染物对空气质量和人体健康都有不良影响。

2. 消防安全角度：

   • 饭店作为人员密集场所，其消防安全至关重要。烧木材可能引发火灾风险，特别是如果饭店的消防设施不完善或操作不当，后果将不堪设想。
   • 消防安全规定通常要求饭店使用安全、可靠的能源，并配备相应的消防设施和器材。如果烧木材不符合这些规定，那么饭店可能面临消防安全方面的违法风险。

3. 具体使用情况角度：

   • 即使当地环保法规和消防安全规定没有明确禁止烧木材，饭店在使用木材时也需要考虑其来源、储存和使用方式。例如，使用非法砍伐的木材可能涉及林业违法；木材的储存不当可能引发火灾或虫害等问题。
   • 此外，饭店还需要考虑烧木材对顾客体验的影响。如果烧木材产生的烟雾、气味等对顾客造成不适，那么饭店可能需要承担相应的责任。

法律建议：

• 如果饭店考虑烧木材作为能源，建议首先咨询当地环保部门和消防部门，了解相关法规和规定，确保合法合规。
• 同时，饭店应评估烧木材对顾客体验的影响，并考虑是否有更环保、更安全的能源替代方案。
• 如果饭店已经在使用木材作为能源，但不确定是否合法合规，建议立即停止使用并咨询专业律师或相关部门进行评估和整改。

可能后果：

• 如果饭店烧木材行为违反了环保法规或消防安全规定，可能面临罚款、停业整顿等行政处罚。
• 在严重情况下，如果烧木材行为引发了火灾或环境污染事件，饭店还可能承担刑事责任或民事赔偿责任。

综上所述，饭店烧木材是否违法取决于多种因素，包括当地法规、消防安全规定以及饭店的具体使用情况。因此，在做出决策前，饭店应充分了解并遵守相关法律法规，确保合法合规经营。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。