当店里发现有人偷东西时，作为店主或工作人员，应当依法、合理且有效地处理，以确保自身权益的同时尊重他人权利。以下是从不同角度给出的详细建议：
一、立即采取安全措施
- 确保现场安全：首要任务是保持冷静，避免与偷窃者发生冲突，确保自身和顾客的安全。若偷窃者仍在现场，切勿贸然行动，以免危及生命安全。
- 观察并记录：在安全的前提下，留意偷窃者的特征、逃跑方向等信息，并尽可能使用监控设备记录盗窃过程，包括嫌疑人的外貌特征、行为及盗窃物品。
二、固定证据
- 保留物理证据：保留商品痕迹等物理证据，如被拆开的包装、遗留的物品等。
- 获取证人信息：尽可能获取现场证人的联系方式，以便后续需要时能联系到他们提供证词。
三、与偷窃者沟通
- 表明身份与告知：在安全的前提下，礼貌地表明身份，向偷窃者说明其盗窃行为已被发现，并告知其行为的严重性和可能的法律后果。
- 询问与确认：询问偷窃者是否有误会或特殊原因，如购物疏忽等。若对方愿意承认错误，可考虑进一步处理。
四、根据情节严重程度处理
情节较轻的处理：
- 协商赔偿：对于初犯且情节较轻的偷窃者，可要求其按照所盗商品价值进行合理赔偿，并进行批评教育。赔偿金额应基于实际损失，双方协商一致。
- 要求返还物品：如果偷窃者尚未离开店铺，且盗窃物品未被损坏，可以要求其返还物品。
情节严重的处理：
- 报警处理：若偷窃者拒绝承认、拒绝赔偿，或盗窃情节严重（如多次盗窃、盗窃价值较大等），应立即报警，并将案件交给公安机关处理。在等待警察到来期间，要确保偷窃者处于可控状态，但不得过度限制其人身自由。
- 配合警方调查：向警方提供所有可能有助于破案的信息，如监控录像、目击证人证词等，并协助警方进行辨认和追踪。
五、记录与报告
- 详细记录：对整个事件进行详细记录，包括时间、地点、偷窃者信息（如有）、盗窃物品、处理过程等，以备后续法律程序或内部管理需要。
- 向上级报告：如果店铺有上级领导或管理层，应及时将事件报告给他们，按照店铺内部规定和流程进行处理，并根据指示采取进一步行动。
六、加强安全防范措施
- 升级安防系统：安装高质量的监控摄像头，确保覆盖店铺关键区域，并定期检查设备运行状态。
- 安装报警系统：考虑安装防盗报警系统，与当地保安公司或警方联网，一旦发生异常及时发出警报。
- 培训员工：定期组织员工进行职业道德和法律法规培训，提高法律意识和职业素养，增强员工对盗窃行为的警惕性。
七、法律责任与后果
- 民事责任：在处理盗窃事件时，若对偷窃者实施不当行为（如搜身、侮辱、伤害等），可能需承担民事赔偿责任。
- 刑事责任：偷窃者若构成盗窃罪，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定承担刑事责任。根据盗窃物品的价值和情节严重程度，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
示例说明：
假设某超市发现一名顾客偷拿了一瓶价值较高的酒，超市工作人员可以按照以下步骤处理：
- 立即保持冷静，避免与顾客发生冲突，并观察顾客的特征和逃跑方向。
- 使用监控设备记录盗窃过程，并保留被拆开的酒包装作为物理证据。
- 在安全的前提下，礼貌地表明身份，向顾客说明其盗窃行为已被发现，并告知其行为的严重性和可能的法律后果。
- 如果顾客愿意承认错误并赔偿，超市可以与其协商赔偿金额，并进行批评教育。
- 如果顾客拒绝承认或拒绝赔偿，超市应立即报警，并配合警方调查。
总之，处理店里有人偷东西的情况需要综合考虑多个方面，既要维护自身权益，也要尊重他人的权利和尊严。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。