结论：瓷砖交了定金但没签合同，定金是否能退需视具体情况而定，主要取决于定金的性质、双方协商情况以及是否存在违约行为等因素。以下是对此问题的详细分析：
一、定金性质的影响
订约定金：如果双方约定该定金为订约定金，即为了担保合同的订立而支付，那么在合同未订立的情况下，定金的处理需根据双方的具体约定和实际情况来判断。若因一方原因导致合同未能订立，且该方存在过错，那么过错方可能需承担定金责任，即定金可能不予退还或需双倍返还（取决于哪方违约）。但若双方均无过错，或过错难以界定，那么定金通常应予以退还。
履约定金（虽未签合同，但已实际履行或准备履行）：如果双方虽未签订书面合同，但已实际履行了部分义务（如瓷砖已交付或部分交付），或一方已为履行合同做了充分准备（如已下单生产、安排运输等），那么该定金可能被视为履约定金。在此情况下，若因一方原因导致合同无法继续履行，且该方存在过错，那么过错方可能需承担定金责任。
二、双方协商情况
协商退还：无论定金性质如何，双方均可通过协商来决定定金的退还问题。如果双方能够达成一致意见，那么定金可以按照协商的结果进行退还。
协商无果：如果双方无法就定金的退还问题达成一致意见，那么可能需要通过法律途径来解决争议。
三、违约行为的存在
存在违约行为：如果一方在支付定金后存在违约行为（如无故拒绝签订合同、拒绝履行合同义务等），那么该方可能需承担定金责任，即定金可能不予退还或需双倍返还给对方。
不存在违约行为：如果双方均不存在违约行为，且合同未能订立的原因不可归责于任何一方（如因不可抗力导致合同无法订立），那么定金通常应予以退还。
四、法律建议
收集证据：在处理定金退还问题时，建议收集相关证据（如支付定金的凭证、双方沟通记录、合同草案等），以便在需要时证明自己的主张。
尝试协商：首先尝试与对方进行协商，看是否能够就定金的退还问题达成一致意见。协商是解决争议最快捷、最经济的方式。
寻求法律帮助：如果协商无果，或对方存在违约行为且拒绝承担定金责任，那么建议寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为你提供法律咨询和诉讼代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
最后，定金是否能退需视具体情况而定。如果你在此问题上遇到困难或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议和帮助。