牙齿打掉多少颗构成工伤十级伤残，需依据具体的评定标准来判断，一般情况下，在职工工伤与职业病致残等级评定中，除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上即可认定为十级伤残。以下是对此问题的详细分析：

一、工伤伤残鉴定标准

在工伤伤残鉴定中，主要依据的是《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》标准。根据该标准：

• 十级伤残：除智齿外，切牙脱落1个以上或其他牙脱落2个以上。

这意味着，如果是在工作过程中因工伤导致牙齿脱落，且符合上述标准，即可被认定为十级伤残。

二、其他影响因素

除了牙齿脱落的数量，工伤伤残鉴定还会考虑以下因素：

1. 牙齿脱落的部位：前牙、尖牙等对咀嚼和美观影响较大的牙齿脱落，可能在评定伤残等级时给予更高权重。
2. 对口腔功能的影响：牙齿脱落是否导致咀嚼、发音等功能受损，也是评定伤残等级的重要依据。
3. 是否伴随其他损伤：如牙龈撕裂、颌骨骨折等，这些损伤可能加重伤残等级。

三、伤残评定过程

伤残评定是一个专业的医疗和法律过程，需要由具有资质的司法鉴定机构或医疗机构进行。评定过程中，鉴定机构会综合考虑上述因素，并依据具体的评定标准进行判断。因此，最终结论需由具有资质的司法鉴定机构作出。

四、建议措施

1. 及时就医：在发生工伤后，应立即前往医院进行治疗，并保留好相关的医疗记录和费用单据。
2. 申请工伤认定：向用人单位或当地社保部门申请工伤认定，确保自己的权益得到保障。
3. 进行伤残评定：在伤情稳定后，向具有资质的司法鉴定机构申请伤残评定，以便获取准确的评定结果和相应的法律建议。
4. 咨询专业律师：如有需要，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

五、特殊情况说明

• 如果是在非工作过程中因其他原因导致牙齿脱落，如交通事故、打架等，则可能适用不同的伤残评定标准，如《人体损伤致残程度分级》等。
• 不同地区、案件类型及鉴定机构可能采用略有差异的评定标准，因此具体评定结果可能因地区而异。

综上所述，牙齿打掉多少颗构成工伤十级伤残，需依据具体的评定标准和专业鉴定机构的判断。在遭遇此类情况时，建议及时寻求专业医疗机构或鉴定机构的帮助，以确保获得准确、公正的伤残评定结果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。