在面临离职仲裁却找不到劳动合同的情况下，您确实可能会感到有些担忧，但请放心，您仍然有多种途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对策略和步骤：
一、收集其他证据证明劳动关系
即使没有书面劳动合同，您也可以通过收集其他相关证据来证明劳动关系的存在。这些证据包括但不限于：
- 工资支付凭证：如银行工资流水明细、工资条、微信或支付宝的工资转账记录等，这些都能直接证明用人单位向您支付了劳动报酬。
- 工作证件：工作证、服务证、出入证等，这些证件上通常带有公司名称、您的照片和岗位信息，能够表明您与用人单位之间的身份隶属关系。
- 考勤记录：打卡记录、考勤表或电子考勤数据等，这些记录显示了您的工作时间和出勤情况，是证明劳动关系的重要证据。
- 同事证言：在职或离职同事的证人证言也具有一定的证明力，如果可能的话，最好能请同事出庭作证以增强可信度。
- 工作聊天记录与电子邮件：涉及工作安排、任务分配、工作汇报等内容的聊天记录和电子邮件，能够体现您与用人单位之间的管理与被管理关系。
- 社会保险缴纳记录：通过社保部门打印的明细，可以证明用人单位为您缴纳了社会保险，这也是劳动关系存在的重要证据。
二、申请用人单位提供合同副本
根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，与争议事项有关的证据如果由用人单位掌握，用人单位应当提供。因此，您可以要求用人单位提供劳动合同文本。如果用人单位拒绝提供，仲裁庭有权要求其承担不利后果。
三、回忆并陈述合同关键内容
在仲裁过程中，您应仔细回忆劳动合同中的关键条款，如工作内容、地点、待遇、时间、试用期等，并尽可能精准地陈述出来。这些陈述可以与其他证据相互印证，增强您的主张的可信度。
四、查找存档副本与咨询专业律师
您还可以前往劳动部门、仲裁机构等地查找是否存有存档的合同副本。同时，如果您对仲裁流程或相关法律有任何疑问，建议咨询专业律师以确保您的权益得到有效维护。
五、按照劳动仲裁流程申请仲裁
只要您准备好了能证明劳动关系存在的证据，就可以按照以下流程申请劳动仲裁：
- 提交申请：向劳动争议仲裁委员会提交书面申请，载明您的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并提交相关证据。
- 受理审查：仲裁委员会会在规定时间内审查您的申请，符合条件的予以受理，不符合条件的会说明理由。
- 组庭审理：组成仲裁庭，确定仲裁员，并送达相关材料给被申请人。
- 开庭审理：双方进行陈述、举证、质证、辩论等。
- 尝试调解：仲裁庭会组织双方调解，如果达成协议会制作调解书；调解不成则继续审理。
- 作出裁决：根据审理情况作出仲裁裁决，并制作裁决书送达双方。
六、注意事项
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内及时申请仲裁。
- 在整个仲裁过程中，您应妥善保存并收集所有相关证据材料，以备不时之需。
综上所述，即使在离职仲裁中找不到劳动合同，您也不必过于担心。通过收集其他证据、申请用人单位提供合同副本、回忆合同内容以及遵循正确的劳动仲裁流程，您仍然能够有效地维护自己的合法权益。