关于做餐饮是否不能佩戴耳钉的问题，这主要取决于具体的餐饮场所和其制定的个人卫生管理制度。

一般来说，在多数正规的餐饮场所，为了保障食品安全和卫生，对从业人员的个人卫生有着严格的要求。这些要求通常包括但不限于：穿戴清洁的工作衣帽、不留长指甲、不涂指甲油、不在加工场所内吸烟等。对于佩戴饰物，如耳钉、戒指等，也往往有明确的规定。

从您提供的参考信息中，我们可以看到，无论是孟连傣族拉祜族佤族自治县的学校食堂，还是夏津县夏津第一中学的食堂，都明确规定了从业人员在工作时不得佩戴耳环等饰物，或者要求饰物不得外露。这是为了防止饰物在加工制作食品的过程中脱落，掉入食品中，从而对食品安全造成潜在威胁。

因此，在多数正规的餐饮场所，做餐饮是不能佩戴耳钉的，或者至少要求耳钉等饰物不得外露，以确保食品安全和卫生。当然，具体的规定可能因地区和场所的不同而有所差异，所以如果您有具体的餐饮场所或工作场景，最好直接咨询该场所的管理人员或查看其制定的个人卫生管理制度，以获取最准确的信息。