备餐间员工佩戴透明面罩是否合法，需结合具体场景及行业规范综合判断，目前无直接禁止性法律规定，但需满足以下条件：

1. 符合食品安全与卫生要求

• 根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。若备餐间属于食品加工或直接接触食品的区域，佩戴透明面罩需满足以下条件：
  • 材质安全：面罩需为食品级材料，避免污染食品；
  • 清洁维护：需定期清洗消毒，防止细菌滋生；
  • 不影响操作：不得遮挡视线或妨碍员工正常操作（如切配、分装等）。
• 例外情形：若面罩设计不合理（如易脱落、遮挡口鼻），可能违反卫生规范，此时佩戴可能不合法。

2. 符合用人单位规章制度

• 用人单位有权根据岗位需求制定安全防护措施。若公司规章制度明确要求备餐间员工佩戴透明面罩（如为防止飞沫污染食品），且该制度经民主程序制定并公示，员工需遵守。
• 员工权利：若员工认为面罩影响健康或工作，可与用人单位协商调整；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 符合地方性法规或行业标准

• 部分地区可能出台更严格的餐饮行业卫生规范（如《餐饮服务食品安全操作规范》），明确要求备餐间员工佩戴口罩或面罩。此时需以地方规定为准。
• 建议操作：用人单位应查阅当地市场监管部门发布的指南，确保防护措施合规。

4. 特殊情形：疫情期间的额外要求

• 疫情期间，部分地区可能要求餐饮行业员工佩戴口罩或面罩以防止交叉感染。若此类要求为临时性政策，需以最新通知为准；政策废止后，用人单位不得强制要求。

法律后果提示

• 用人单位：若强制要求佩戴不合规面罩（如材质有害、影响操作），可能面临行政处罚（如警告、罚款）或员工索赔（如以“未提供劳动保护”为由解除合同并主张经济补偿）。
• 员工：若拒绝佩戴合规面罩且无正当理由，用人单位可依据规章制度进行处分（如警告、扣薪）；但处分需合理，不得滥用。

建议

1. 用人单位：制定防护措施时，应咨询市场监管部门或专业机构，确保面罩符合卫生标准，并留存相关证据（如采购凭证、检测报告）。
2. 员工：若对面罩合规性有疑问，可要求用人单位提供依据；若认为权益受损，可收集证据（如照片、视频）后通过法律途径维权。

如有进一步疑问（如具体地区规定、规章制度合法性审查等），可直接向我咨询。