使用假钱并不一定要抓现场才能定罪，但现场抓获是证明使用假钱行为的一种直接且有力的证据。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国刑法》第一百七十二条的规定，明知是伪造的货币而持有、使用，数额较大的，构成使用假币罪。这里的“使用”包括将假币作为真币流通于市场，如购物、消费、还债等。法律并未明确规定必须现场抓获才能定罪，但现场抓获能够直接证明行为人正在使用假币，是证明犯罪行为的重要证据。

证据要求

1. 直接证据：现场抓获可以提供直接的物证（如假币）和人证（如目击者、商家等），这些证据对于证明使用假币行为具有决定性作用。
2. 间接证据：即使没有现场抓获，也可以通过其他间接证据来证明使用假币的行为，如监控录像、交易记录、证人证言等。这些证据需要形成完整的证据链，才能证明行为人的犯罪事实。

实际案例

在实际操作中，即使没有现场抓获，只要公安机关能够收集到足够的证据证明行为人使用了假币，并且数额达到刑事立案标准，就可以依法对行为人进行刑事追究。例如，通过调查交易记录、监控录像等，发现行为人多次使用假币进行消费，且数额较大，那么即使没有现场抓获，也可以依法定罪处罚。

法律建议

1. 不要使用假币：使用假币是违法行为，不仅会对他人造成经济损失，还会让自己面临刑事处罚的风险。因此，建议遵守法律法规，不要使用假币。
2. 积极配合调查：如果因为某种原因被怀疑使用假币，应该积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。如果确实没有使用假币，可以通过法律途径维护自己的合法权益。
3. 咨询专业律师：如果面临使用假币的指控或相关法律问题，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

总结来说，虽然现场抓获是证明使用假币行为的一种直接且有力的证据，但并非唯一证据。只要公安机关能够收集到足够的证据证明行为人使用了假币，并且数额达到刑事立案标准，就可以依法对行为人进行刑事追究。因此，建议遵守法律法规，不要使用假币，并在面临相关法律问题时及时咨询专业律师。